O grzybach

Jakim Rosjaninem nie podoba się grzybobranie w lesie? Marynowane, suszone, smażone w kwaśnej śmietanie ... nie ma potrzeby mówić o kulinarnych zaletach grzybów. Zawartość pełnego zestawu witamin i minerałów w grzybach pozwala porównać je z sałatką z różnych rodzajów warzyw i owoców. Ponadto w grzybach, szczególnie tych rosnących na drewnie, takich jak grzyby lub boczniaki, występują wyjątkowe i bardzo cenne substancje - polisacharydy. Są w stanie walczyć z różnymi poważnymi dolegliwościami, a nawet nieuleczalnymi, takimi jak rak, choroby autoimmunologiczne, alergie, a nawet AIDS. Oficjalna medycyna w USA i na Wschodzie z powodzeniem stosuje preparaty grzybowe w ciągu ostatnich kilku lat..

Chęć pełnego wykorzystania tego naprawdę wyjątkowego daru natury doprowadziła do prób hodowania tych leśnych mieszkańców w domu. Azjaci byli pionierami w uprawie grzybów, to oni około 2000 lat temu zaczęli hodować grzyby shiitake na drewnianych polanach. Metoda była prymitywna i bardzo zawodna - kłody z cięciami układano na polanie grzybowej i czekały, aż zarodniki przejrzałych grzybów opadną na cięcie i wykiełkują. Procent sukcesu był znikomy, ale w tamtych czasach ludzie byli z tego zadowoleni. Ta metoda uprawy grzybów, zwana ekstensywną oraz ze względu na swoją taniość i prostotę, stała się powszechna i jest z powodzeniem stosowana do uprawy grzybów amatorskich w różnych krajach świata do dnia dzisiejszego. To prawda, że ​​zamiast zarodników dziś stosuje się grzybnię hodowaną w specjalistycznych laboratoriach w sterylnych warunkach. Jest o wiele bardziej niezawodny, wydajniejszy i wygodniejszy..

Ważnym czynnikiem udanego doświadczenia w hodowli grzybów jest jakość grzybni! Dlatego idealnie jest go kupić w dużych laboratoriach produkcyjnych, które uprawiają go w hodowlach grzybów. Grzybnia powinna być żywa, wilgotność nie mniejsza niż 65, z oznakami wzrostu i koniecznie bez oznak zakażenia pleśnią. Grzybnia na drewnianych patyczkach najlepiej nadaje się do uprawy na zewnątrz. Ich zastosowanie zapewni szybsze i bardziej równomierne porastanie drewna dzięki okrągłemu nakładaniu na obwodzie, a ponadto sprawia, że ​​cały proces jest dokładniejszy i oszczędza czas.

Różne rodzaje grzybów miodnych, boczniaków, grzybów hubkowych, shiitake, maytake, Judaszu i niektórych innych można łatwo wyhodować na drewnie z łatwością, około 20 gatunków grzybów jadalnych. Są to tak zwane ksylotrofy - grzyby żyjące na martwym drewnie. Wszystkie są bardzo smaczne i przydatne, a także absolutnie bezpieczne, ponieważ w przeciwieństwie do grzybów glebowych nie są w stanie wchłonąć radionuklidów, metali ciężkich i innych niebezpiecznych substancji. Każde piłowane drewno liściaste z korą i pniakami nadaje się do uprawy takich grzybów. Proces „infekcji” grzybnią zrębków drzewnych można prowadzić przez cały rok, a nawet zimą.

Nie zapominaj, że nasze ukochane kurki, grzyby, grzyby, grzyby, masło i inne grzyby mikoryzowe nie mogą być uprawiane. Ich grzybnia wrasta w system korzeniowy żywego drzewa, tworząc mikoryzę - korzeń grzyba, rodzaj symbiozy, dzięki której drzewa otrzymują składniki odżywcze z gleby, a same grzyby mogą istnieć. Naukowcy zmagają się z tą tajemnicą natury od ponad 100 lat, ale nie można jeszcze sztucznie uprawiać takich grzybów.

Chęć uprawy trufli przyniesie tylko rozczarowanie, ponieważ na świecie jest tylko kilka farm trufli i całe instytucje naukowe są zaangażowane w ten proces, sam proces jest długi i kosztowny, w przeciwnym razie ten grzyb nie byłby najdroższy na świecie i nie kosztowałby tysiąc euro. Nie daj się zwieść!