Korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego soi, przeciwwskazania

Soja jest produktem, którego działanie na ciało ludzkie jest aktywnie omawiane przez lekarzy i dietetyków. Podczas debaty nie doszli do konsensusu: niektórzy twierdzą, że jest to bardzo cenny produkt spożywczy, a ich przeciwnicy są pewni, że szkody spowodowane przez soję przewyższają korzyści z tego wynikające. Dowiemy się, jakie korzyści i jakie szkody przynosi zdrowie ludzkie soi oraz w jaki sposób można je wyrazić?

Oprócz wysokiego odsetka białka, witaminy i minerały znajdujące się w dużych ilościach można wyróżnić w składzie chemicznym soi. Na przykład po zjedzeniu zaledwie 100 g produktu możesz zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na witaminy takie jak B1, B4, B5, B6, B9, PP na 35-65, a na witaminę H - aż 120. Oprócz tych substancji witaminy B2 są obecne w soi i E (12 z normy dziennej) oraz w niewielkiej ilości retinolu i karotenu (mniej niż 2).

W soi znajduje się również wiele minerałów. W 100 g produktu można znaleźć od 1/3 do 2/3 codziennej normy takich pierwiastków, jak potas, wapń, magnez, siarka, fosfor, żelazo, miedź, chrom i cynk. Jeszcze więcej manganu, molibdenu, kobaltu i krzemu - jest ich tak wiele w soi, że 100 g produktu może zaspokoić od 140 do 590 dziennych zapotrzebowań człowieka na te minerały.

Oprócz nasycenia witaminami i minerałami produkt wyróżnia się wartością odżywczą. Zawartość kalorii w soi wynosi 364 Kcal, co czyni ją jedną z najbardziej wysokokalorycznych żywności pochodzenia roślinnego. Soja jest również znana ze swojej wartości odżywczej, która składa się z dużej ilości wysokiej jakości białka, zbliżonej do jakości zwierząt, minerałów i witamin, wysokiej ogólnej wartości odżywczej.

Co jest dobre dla soi?

Skład białka sojowego obejmuje wszystkie wymienne i niezbędne aminokwasy, a pod względem wskaźników jakości jest zbliżony do białka jaj, mleka i mięsa. Dlatego proszek z fasoli jest dodawany do wielu nowoczesnych produktów: wypieków i słodyczy, kiełbasy i kiełbas, mleka w proszku, majonezów i margaryny, makaronów, potraw gotowych.

Korzystne właściwości soi są dobrze znane mieszkańcom Azji, gdzie była używana od czasów starożytnych. Na przykład użycie tego produktu będzie przydatne dla osób otyłych - możesz stracić wagę na diecie sojowej, otrzymując wszystkie te same substancje niezbędne do dobrego odżywiania, jak podczas jedzenia mięsa i produktów mięsnych. Jednocześnie, nawet z niewielkiej ilości produktów sojowych, szybko pojawia się uczucie sytości i nie przemija przez długi czas, co pozwala osobie nie przejadać się. To ostatecznie prowadzi do tego, że waga jest stopniowo zmniejszana, a nowa nie kumuluje się.

Lecytyna znajdująca się w fasoli wpływa na metabolizm cholesterolu i tłuszczów: zmniejsza stężenie tłuszczów w wątrobie i reguluje ich wchłanianie, zmniejsza produkcję cholesterolu, ma również działanie żółciopędne.

Z powodu obecności retinolu i tokoferolu soja wykazuje właściwości przeciwutleniające, zwalcza wolne rodniki i przywraca strukturę komórkową, jeśli została uszkodzona. Produkty sojowe mogą być spożywane przez osoby uczulone na białka zwierzęce, co oznacza, że ​​z tego powodu nie mogą spożywać mleka i mięsa.

Jest przydatny dla pacjentów z cukrzycą i chorobami sercowo-naczyniowymi. Zapobiega powstawaniu nowotworów, przedwczesnemu starzeniu się tkanek i narządów. Witaminy sojowe pozwalają zachować ostrość wzroku i wyraźne postrzeganie obrazu, utrzymać zdrową skórę i błony śluzowe.

Korzyści zdrowotne wynikające z soi obejmują fakt, że stosowanie fasoli zapobiega rozwojowi następujących chorób: miażdżyca, cukrzyca i zapalenie stawów, zapalenie wątroby, niedokrwistość, łuszczyca, nadciśnienie, wrzody żołądka, rak, zaburzenia żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego i zaparcia.

Wpływ soi na zdrowie kobiet

Do czego służy soja dla kobiet? Składające się na nią substancje regulują zawartość estrogenu we krwi, zapobiegając w ten sposób powstawaniu guzów piersi, co jest bardzo ważne dla kobiet w wieku. Istnieją dowody na to, że skład fasoli obejmuje substancje znajdujące się w lekach stosowanych w leczeniu pacjentów z rakiem. Ale zaletą soi nad nimi jest to, że nie mają skutków ubocznych, jak ma to miejsce w przypadku leków syntetycznych. Dlatego lekarze przepisują kobietom dania sojowe w leczeniu raka.

Hormonalny wpływ soi na ciało kobiety wyraża się również w tym, że zapobiega rozwojowi osteoporozy i zmniejsza nieprzyjemne objawy menopauzy u kobiet, które osiągnęły odpowiedni wiek. Używanie soi pomoże grubym kobietom schudnąć i utrzymać normalność.

Wpływ soi na zdrowie mężczyzn

Czy soja jest dobra dla mężczyzn? Bardziej prawdopodobne jest, że nie, a to z powodu działania na ich ciało tych samych fitohormonów, które w składzie przypominają estrogen. Jak wiesz, estrogeny są antagonistami androgenów, dlatego jeśli kobiety czerpią korzyści z soi z powodu działania tych substancji, to jest odwrotnie dla mężczyzn.

Uważa się, że stosowanie produktów sojowych negatywnie wpływa na jakość i ilość nasienia. U otyłych mężczyzn efekt ten wyraża się jeszcze intensywniej dzięki zdolności tkanki tłuszczowej do wytwarzania własnego estrogenu. Istnieją dowody na to, że fasola ma negatywny wpływ nawet na układ rozrodczy niemowląt karmionych mlekiem modyfikowanym dla niemowląt wraz z zawartością: w przyszłości, po osiągnięciu wieku dorosłego, będą miały problemy z rozwojem jąder i wytwarzaniem nasienia.

Jednocześnie fakt, że soja jest od wieków jednym z podstawowych produktów żywnościowych w wielu krajach azjatyckich, ale nie znalazło to odzwierciedlenia w reprodukcji populacji, sugeruje, że niebezpieczeństwo soi jest w tym względzie przesadzone.

Czy warto dawać soję dzieciom?

Dzieci poniżej 3 roku życia nie powinny otrzymywać soi, ponieważ mogą powodować alergie, na które dzieci w tym wieku są bardzo podatne. Starsze dzieci również muszą być karmione umiarkowanie soją, ponieważ ustalono, że spożywane w dużych ilościach mogą hamować aktywność tarczycy. W przeciwnym razie soja nie jest przeciwwskazana dla zdrowych dzieci..

Muszę jednak powiedzieć, że chociaż mleko sojowe nie nadaje się do karmienia zdrowych niemowląt, jego stosowanie jest uzasadnione nietolerancją laktozy u dzieci uczulonych na mleko krowie. W takich przypadkach przemysł spożywczy wytwarza specjalne mieszanki na bazie mleka sojowego.

Soja w kosmetologii

W nowoczesnej kosmetologii stosuje się zhydrolizowane białka sojowe. Są to białka częściowo zniszczone metodami chemicznymi, które są uzyskiwane z mąki sojowej, która była wcześniej odtłuszczona. Takie zmienione cząsteczki mogą przenikać przez skórę i wnikać we włosy. Nawilżają skórę i zapobiegają jej wysuszeniu, ponieważ z łatwością zatrzymuje wilgoć w tkankach skóry. Białka wypełniają puste miejsca we włosach, przywracając w ten sposób ich uszkodzoną strukturę.

Izoflawony obecne w fasoli chronią skórę przed przedwczesnym starzeniem. Z tego powodu jego ekstrakty są składnikiem kosmetyków przeciwstarzeniowych. Preparaty na ich bazie doskonale odmładzają, odżywiają i nawilżają skórę, przywracają uszkodzone komórki.

Oprócz kosmetyków przeciwstarzeniowych, do skóry twarzy i maseczek do włosów, soja jest częścią serum i kremów do pielęgnacji skóry wokół oczu. Szybko i prawie bez pozostałości usuwają cienie i obrzęki pod oczami. Po ich zastosowaniu skóra staje się młoda, elastyczna, delikatna, przywraca jej kolor i elastyczność. Wyciąg z soi jest dodawany do produktów do pielęgnacji szorstkiej szorstkiej skóry dłoni i stóp. Dobrze go zmiękczają, a nawet pozwalają zwalczać choroby dermatologiczne na początkowym etapie ich manifestacji..

Oprócz kosmetyków przemysłowych kobiety często używają domowych środków, w tym soi. Na przykład maska ​​z niej jest idealna do skóry twarzy i włosów: po nałożeniu skóra lub włosy będą wyglądać na odświeżone, promienne, miękkie, jedwabiste i elastyczne. Przygotowanie maski w domu jest bardzo proste:

1. Musisz wziąć suche ziarna, zmielić je na młynku do kawy, spryskać proszek wrzącą wodą.
2. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek lub oleju z kiełków pszenicy i 1 świeżego żółtka do schłodzonego kleiku.
3. Wymieszaj wszystko i nałóż na czystą skórę, pomijając okolice oczu.
4. Pozostaw na 15 minut, spłucz ciepłą wodą, a następnie nałóż krem ​​nawilżający.

Ta sama maska ​​nadaje się również do stosowania na włosy, z tą różnicą, że musisz ją trzymać przez 30-40 minut, owijając głowę ciepłym ręcznikiem. Po nałożeniu spłucz włosy wodą i umyj je szamponem z odżywką. Regularne stosowanie masek sojowych pomoże kobietom przywrócić skórze i włosom lepszą kondycję i przywrócić im dawne piękno..

 Szkoda i przeciwwskazania

Jak każdy produkt, soja może być nie tylko przydatna, ale także szkodliwa. Jaka jest szkodliwość soi? Przede wszystkim polega na tym, że można go modyfikować genetycznie, co często się zdarza, ponieważ soja jest ulubionym przedmiotem eksperymentów genetycznych naukowców. Debata na temat tego, jak szkodliwa żywność modyfikowana genetycznie jeszcze się nie zakończyła, ale nadal nie warto ryzykować swojego zdrowia. Dlatego kupując produkty z soi w sklepie, należy zwrócić uwagę na napis „Zawiera GMO”, który producenci muszą umieścić na opakowaniu.

Soja jest przeciwwskazana dla kobiet, które chcą mieć dziecko: zawarte w niej izoflawony mają działanie antykoncepcyjne, więc spożywanie produktów sojowych może zapobiec ciąży.

Soja jest również szkodliwa dla mężczyzn: według badań z 2008 roku mężczyźni spożywający dużo soi dziennie mają niższe stężenie plemników niż ci, którzy nie używają soi w swojej diecie..

Soja jest przeciwwskazana dla osób z tendencją do alergii (nawiasem mówiąc, alergia na ten produkt jest uważana za jedną z najsilniejszych, jego intensywność może być tak wyraźna, że ​​rozwija się obrzęk Quinckego) i osoby z chorobami tarczycy.

Soja to ciekawy produkt, sam w sobie smaczny i pożywny, który może zastąpić wiele innych, rzadkich lub drogich. Jest to jego przydatność, ale może przynieść szkodę tylko przy niewłaściwym lub nadmiernym użytkowaniu. Ale może się tak nie zdarzyć, jeśli wiesz, jak sobie z tym poradzić.