Microgreen: ogromne korzyści z małych kiełków lub innej sztuczki marketingowej?

Mikrozielone samorosnące w domu to nowa moda wśród szefów kuchni i miłośników zdrowego odżywiania. Ale malutkie mikrozielone pędy są tak przydatne, ponieważ upierają się przy nas na stronach błyszczących czasopism i na ekranach telewizyjnych?

Jako mikrozielony obecnie uprawia się całą gamę roślin warzywnych, do których jesteśmy przyzwyczajeni - brokuły, bazylia, rukola, groszek, kolendra, kolendra ... Tylko jeśli wiele osób jest przyzwyczajonych do oglądania sałatek, pikantnych ziół lub cebuli w doniczkach w mieszkaniu w mieście, to jak wpadłeś na pomysł uprawy na parapecie słonecznik, buraki, gryka, pszenica, kukurydza, daikon lub kapusta?

Ale dziś są tam również z powodzeniem uprawiane! A wszystko dlatego, że zbiory wszystkich tych warzyw i zbóż nie są zbierane po 1-2-3 miesiącach wyznaczonych przez nich do dojrzewania, ale już w 5-10 dni po kiełkowaniu. Ale dlaczego? Zbierzmy to razem.

Moda na takie kiełki - skrzyżowanie świeżo wykiełkowanych ziaren i dorosłych roślin - pojawiła się podobno w latach 80. w Południowej Kalifornii z jej zamiłowaniem do zdrowej świeżej żywności, a następnie bez przesady opanowała cały świat, przenosząc się z drogich restauracji do zwykłych mieszkań i domów.

Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych taka żywność jest uważana za bardzo obiecującą, a jej spożycie stale rośnie. Dlaczego zwykłe sadzonki są tak przydatne??

Faktem jest, że bardzo młode szczyty koncentrują w sobie wiele składników odżywczych (minerały, kwasy organiczne, witaminy, związki aktywne biologicznie), niezbędnych dla rośliny w tym okresie do aktywnego wzrostu i podziału komórek. Roślina „dba” o swoją przyszłość i człowiek może wykorzystać ten koncentrat w swoich interesach - w końcu wszystkie te substancje są korzystne dla naszego organizmu.

W porównaniu z dorosłymi „krewnymi” mikrozielony jest wiele razy, a nawet dziesięć razy przed nimi, pod względem zawartości wielu ważnych substancji.

Jakie są zalety Microgreen?

Jakie są ważne substancje dla ludzi w dużych ilościach??

Według licznych badań naukowych u młodych sadzonek zaskakująco dużo białka roślinnego, chlorofilu, witamin (zwłaszcza C, B, K, E), pigmentów karotenoidowych, związków mineralnych (potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo, jod, siarka), olejki eteryczne.

Każda z tych substancji w taki czy inny sposób pomaga naszemu ciału. Tak więc kwas foliowy jest niezbędny do procesów tworzenia krwi i jest po prostu niezbędny w żywieniu kobiet w wieku rozrodczym. Tokoferol i kwas askorbinowy są doskonałymi przeciwutleniaczami. Karotenoidy hamują nadmierny podział komórek i mają właściwości immunostymulujące. Rutyna pomaga zapobiegać zakrzepom krwi, zmniejsza przepuszczalność naczyń włosowatych i działa przeciwzapalnie. Sulforafan ma działanie przeciwnowotworowe i przeciwbakteryjne..

Nie ma nawet sensu wspominać o zaletach wielu związków mineralnych - jest oczywiste, ponieważ minerały biorą czynny udział we wszystkich procesach ludzkiego ciała. Zastosowanie mikrogreenów o tak bogatym składzie korzystnie wpływa na funkcjonowanie nie tylko układu pokarmowego, ale także układu sercowo-naczyniowego, krwiotwórczego, nerwowego, immunologicznego, wydalniczego, rozrodczego, hormonalnego.

A chlorofil był ostatnio aktywnie badany jako niezwykle skuteczny środek przeciwnowotworowy (przeciwnowotworowy). Nie wspominając już o jego sprawdzonych właściwościach jako przeciwutleniacz, jako związek, który poprawia transport tlenu do komórek i tkanek ludzkiego ciała, zwiększa odporność, pomaga wiązać i usuwać toksyny, hamuje wzrost patogennej mikroflory i zmniejsza ból.

Pamiętaj również, że każdy rodzaj mikrozielonej jest cenny z własnym zestawem składników odżywczych. Tak więc miniaturowy rukiew wodna jest bardzo przydatny dla wzroku, bazylia poprawia trawienie, brokuły i pszenica pomagają usuwać toksyny z organizmu, kiełki gryki wzmacniają naczynia włosowate i pomagają w tworzeniu krwi, owies jest przydatny dla układu odpornościowego i układu nerwowego, lucerna i słonecznik zawierają rekordową ilość białka roślinnego, mikrogreen rzodkiew poprawia skórę i włosy...

Zalety i wady uprawy mikrogreenów w domu

Jak widać, zalety małych roślin są liczne. Czy trudno jest uprawiać mikrogreeny w domu?

Wcale nie Kiełkowanie mikro-zieleni w domu nie wymaga od ciebie dużego wysiłku, czasu ani nawet przestrzeni.

Głównym problemem jest potrzeba stałego zakupu wysokiej jakości nasion, a na nasiona nakładane są wysokie wymagania dotyczące czystości: nie powinny one zawierać toksycznych śladów zaprawiania, stosowania pestycydów, herbicydów i tak dalej. Ale jeśli masz własny letni domek lub gorliwych sąsiadów ogrodniczych, ten problem sam się zlikwidujesz, otrzymasz mikrozielone nasiona.

W przeciwnym razie rosnący mikrozielony nie spowoduje trudności:

• możesz otrzymać ten produkt o każdej porze roku, co jest szczególnie prawdziwe zimą-
• nie potrzebujesz dużych powierzchni - tylko jasny parapet-
• nie potrzebujesz specjalistycznych pojemników, sprzętu, źródeł dodatkowego ciepła i światła, a nawet gleby - wystarczy zwykła butelka z rozpylaczem z wodą i płytki pojemnik do kiełkowania.
• nie potrzebujesz nawozów i środków ochrony roślin przed chorobami i szkodnikami - w krótkim czasie kiełkowania żadna infekcja nie będzie miała czasu na „przylgnięcie” do mikrogreenów-
• microgreen rośnie bardzo szybko, po wycięciu pierwszej partii, druga będzie gotowa za tydzień.

Jak korzystać z mikrogreenów?

Podczas gotowania użycie mikro-zieleni jest prawie nieograniczone - jest dodawane do wszelkich kanapek, sałatek, zup, zielonych koktajli, koktajli, innych napojów i potraw jako nadzienie, a nawet dekoracja. Taki dodatek jest nie tylko użyteczny, ale może nadać zwykłemu potrawu szczególną pikanterię i niepowtarzalny smak.

Zanim obficie dodasz mikrogreeny do swojej diety, wypróbuj to, ponieważ wiele miniaturowych roślin różni się smakiem od ich dorosłych „odpowiedników”. Na przykład brokuły mają ostry gorzki smak, amarant jest bardzo miękki, smak rzeżuchy przypomina musztardę, a sadzonki słonecznika naprawdę mają nutę smaku nasion słonecznika.

Oczywiście, jedzenie mikro-zieleni jest najbardziej przydatne świeże, natychmiast po cięciu. Jeśli jednak masz „nadmiar produkcji”, możesz przechowywać ją przez 3-4 dni w lodówce w plastikowym pojemniku.

Ale nie warto poddawać mikrozielonej obróbce cieplnej (szczególnie długiej) - ogromna większość składników odżywczych po prostu się zapadnie.

A uprawa mikro-zieleni to świetny sposób na połączenie piękna ze zdrowym. Miniaturowe „puszyste” zielone łóżka na parapecie wyglądają bardzo jasno i elegancko, szczególnie w chłodnych porach roku!

Uprawa mikrogreenów jest całkiem możliwa sama w zwykłym mieszkaniu. Jeśli zdecydujesz się zafundować sobie i swojej rodzinie taką superżywność, przygotowaliśmy dla Ciebie szczegółową listę wszystkiego, czego potrzebujesz do tego, a także instrukcje krok po kroku dla samego procesu - to proste, spróbuj!

• 

  Microgreen na parapecie - nowy trend w przydomowym ogrodzie

  Co to jest mikrozielony i jak go wyhodować?