Jak nie popełnić błędu przy wyborze arbuza

Wybór arbuza wysokiej jakości nie jest tak łatwy. Obfitość azotanów, a także sztuczki, które stosują sprzedawcy i producenci, mogą dezorientować każdego kupującego. Kilka prostych zasad pomoże ci nie wpakować się w kłopoty.

Soczysty dojrzały arbuz to świetna uczta w upalny dzień. Ma nie tylko przyjemny smak, ale także doskonale gasi pragnienie, a także nasyca organizm witaminą C, żelazem, potasem, kwasem foliowym i magnezem. Ponadto arbuz jest źródłem błonnika i pektyny..

Ale ile razy byłeś rozczarowany zakupem tego „owocu”? Arbuz, który kupiliśmy okazał się wcale nie tak smaczny, jak byśmy tego chcieli. Zamiast czerwonego, słodkiego owocu, przed nami było coś bladego i niesłodzonego. Albo jeszcze gorzej, jedzenie soczystego deseru kończy się bólem głowy, nudnościami i innymi oznakami zatrucia, co dzieje się, gdy w arbuzie są azotany, które gromadzą się w owocach roślin przy nadmiernym stosowaniu nawozów mineralnych.

Na co powinniśmy zwrócić uwagę przy wyborze arbuza??

Czas dojrzewania

Po pierwsze, w momencie dojrzewania. Najbardziej „arbuzowy” czas to okres od drugiej połowy sierpnia do początku października. Jeśli w czerwcu spotkasz produkt na ladzie sklepowej, nie spiesz się, aby go kupić. Prawdopodobnie producent, dążąc do wczesnych zbiorów, bezlitośnie zatruł sadzenie nawozami azotowymi i stymulantami wzrostu. Taki owoc jest zwykle nie tylko smaczny, ale także potencjalnie niebezpieczny. Odłóż zakup na początek sezonu.

Pomyśl przecież, nawet w krajach południowych, arbuzy dojrzewają dopiero w drugiej połowie lata. Nie wierz więc opowieściom sprzedającego o „bardzo wczesnej” bardzo słodkiej odmianie.

Miejsce

Ważną rolę odgrywa także miejsce zakupu. Melony i tykwy najlepiej kupić w sklepie lub w odpowiednio wyposażonych punktach handlowych: z markizą i specjalną podłogą. Arbuzy nie powinny leżeć na ziemi, wysokość podłogi powinna wynosić co najmniej 15 cm.

Miąższ zawiera płyn - doskonałe podłoże dla bakterii, które mogą przenikać do płodu przez pęknięcia niewidoczne dla oka. Aktywnie rozmnażają się w wodzie, stanowiąc źródło zagrożenia dla ludzkiego ciała.

Nie bierz też już ciętych arbuzów. Nawet jeśli owoce przeszły wstępną kontrolę i mają wszystkie dokumenty, po wycięciu stają się rajem dla ogromnej liczby drobnoustrojów.

Czasami nawet w najlepszych sklepach można znaleźć arbuzy niewłaściwego rodzaju: pokryte kurzem, ułożone w jednym stosie. Nie ufaj wizerunkowi sprzedawcy; lepiej poszukać towarów gdzie indziej.

Wygląd

Istnieje inny sekret, w jaki sposób wybrać arbuza dobrej jakości. Konieczne jest dokładne zbadanie jego wyglądu, wyczucie skórki. Obecność nawet najmniejszych pęknięć, plam, zmiękczeń jest na nim niedopuszczalna. Mikroby mogą przenikać przez wszelkie uszkodzenia mechaniczne. Kształt owoców powinien być kulisty lub lekko wydłużony, a kolor powinien być jednolity. Paski na skórce powinny kontrastować.

Twardość skórki jest kolejnym wskaźnikiem dojrzałości arbuza. Po naciśnięciu skorupa nie powinna zostać przebita paznokciem. A jeśli pocierasz go palcem, nie powinno być zapachu trawy. Ponadto dobra skorupa ma pewien woskowy połysk. Tylko ten połysk powinien być naturalny, a nie dosłownie spowodowany powłoką parafinową.

Zwykle czerwony miąższ jest oznaką dojrzałości płodu. Istnieją jednak odmiany, których wnętrzności są zwykle jasnoróżowe..

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wszystkie znaki w kompleksie, ponieważ często kolor i duży rozmiar arbuza jest konsekwencją stosowania azotanów.

Kucyk

Pyszny dojrzały arbuz ma wysuszony ogon. Wynika to z faktu, że po zakończeniu dojrzewania owoców „owoc” przestaje potrzebować wilgoci z ziemi, a ogon po prostu wysycha. Jeśli ta część rośliny jest zielona, ​​to owoc nie dojrzał jeszcze, ale został już przycięty.

Arbuz suchy

Ponadto, wybierając, musisz skupić się na wrażeniach dotykowych, a nie na kolorze. Rzeczywiście, u długo oskubanych owoców ogon stopniowo żółknie. Ale w dotyku różnice są zauważalne. W dojrzałym arbuzie ogon jest kruchy, łamie się w rękach, aw niedojrzałym arbuzie - ospały. Niektórzy sprzedawcy specjalnie go ograniczają, aby wprowadzać w błąd kupujących, więc lepiej nie kupować takiego produktu.

Żółte plamy

Kiedy arbuz długo leży jedną stroną w dół, w tym miejscu pojawia się żółta lub pomarańczowa plama na skórce. Ludzie nazywają to „policzkiem”. W dojrzałych owocach ma zwykle 5–10 cm i powinien być równomiernie zabarwiony. Nierówny kolor to znak arbuz nie dojrzał. Jeśli plamka jest biała, oznacza to również, że owoc jest niedojrzały.

Żółte plamy na arbuzach

Również dobry znak - małe jasne plamy. Pojawiają się na arbuzie, gdy jest dojrzały, a produkcja chlorofilu ustała..

Rozmiar

Jeśli nadal zastanawiasz się, jak określić dojrzałość arbuza, nie zwracaj uwagi na jego rozmiar. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że im większy, tym lepszy. Jednak tak nie jest. Duży arbuz wygląda atrakcyjnie, ale w rzeczywistości nie zawsze jest smaczny i zdrowy. Często przyczyną są powyższe azotany. I odwrotnie, mały płód najczęściej po prostu nie dojrzał. Są wyjątki: mały arbuz może być słodki, a duży wodnisty. Dlatego najlepiej jest nabyć średniej wielkości owoce.

Dźwięk

Prawdopodobnie słyszałeś więcej niż raz, że musisz wybrać arbuza dźwiękiem. Po prostu być słyszanym? Dzwoni? Trzask? Dojrzałe owoce wydają wyraźny, rześki dźwięk, a niedojrzały zabrzmi nudno. A jeśli przyłożysz ucho do dojrzałego arbuza i lekko ściśniesz owoc, usłyszysz delikatny trzask. Musisz tylko chwycić owoc pośrodku, w równej odległości od ogona, dwiema rękami.

Płeć

Jak się okazało, arbuzy są podzielone według płci. „Dziewczyny” mają płaskie dno i duże brązowe kółko. „Chłopcy” mają wypukłą dolną część i małe kółko. Najsmaczniejsze są owoce żeńskie, ponadto zawierają mniej nasion.

Arbuz „chłopiec”

Certyfikaty

Nawet jeśli arbuz wygląda normalnie na zewnątrz, ma dobry zapach i „głośno” głośno, dobrze byłoby poprosić sprzedawcę o dokumenty dotyczące towaru. Świadectwo jakości tego „owocu” zwykle zawiera informacje o kraju jego uprawy, wieku, terminach zbiorów i stosowaniu różnych leków podczas uprawy.

Sprzedawca może przedstawić kserokopię dokumentów, jednak pieczęć powinna być nadal oryginalna. Jeśli podejrzewasz autentyczność dokumentu, najlepiej nie ryzykować.

Azotany

Kiedy w końcu kupisz odpowiedniego arbuza i przyniesiesz go do domu, nie spiesz się do degustacji. Oczywiście musisz najpierw dokładnie umyć go w wodzie. Ale wtedy warto sprawdzić płód pod kątem braku azotanów, ponieważ substancje te są bardzo niebezpieczne dla ludzkiego ciała. Po wejściu do przewodu pokarmowego są przekształcane w trucizny i zakłócają funkcję transportową krwi. A to może spowodować wielką, czasem nieodwracalną szkodę dla organizmu. Po wycięciu arbuza zwróć uwagę na kolor miazgi. Powinieneś strzec zbyt jasnego ciała o fioletowym odcieniu. Żółte włókna na nacięciu są również niezdrowym znakiem. Powierzchnia przekroju powinna być ziarnista, a nie gładka..

Arbuz złej jakości

Zwykle najwyższe stężenie azotanów w skórce, dlatego bezpieczniej jest używać rdzenia arbuza, ma również najlepszy smak.

Wniosek

Te proste zasady pomogą ci wybrać nie tylko słodki dojrzały arbuz, ale także nie pomylić się z jego naturalnością i korzyściami. Owoc wysokiej jakości jest dobry nie tylko w czystej postaci, ale także jako surowiec do soków, a także do wielu potraw. Wybierz mądrze i słodkie arbuzy!