Microgreen na parapecie - nowy trend w przydomowym ogrodzie

Uprawa mikrogreenów odbywa się dziś głównie przez wyznawców zdrowej diety. I dla wielu osób nawet sama nazwa jest kłopotliwa. Co to jest mikrozielony i jak go wyhodować?

Mikrogreeny to sadzonki roślin, które są spożywane przed pojawieniem się na nich prawdziwych ulotek. Powstaje logiczne pytanie: dlaczego powinny być pędy, powiedzmy, sałaty o wysokości kilku centymetrów, skoro można poczekać kilka dni i wybrać pełnoprawne warzywa? Okazuje się, że wartość odżywcza roślin na tym etapie jest uważana za najwyższą.

Maksymalna ilość witamin i innych substancji przydatnych dla organizmu znajduje się w ziołach i warzywach w czasie ich aktywnego wzrostu. Dlatego młode kiełki są znacznie bardziej przydatne niż rośliny dojrzałe..

Zawartość witaminy C w sadzonkach pszenicy przekracza jej stężenie w świeżo wyciśniętym soku pomarańczowym.

Jakie uprawy można uprawiać jako mikrogreeny??

Jako mikrogreeny możesz uprawiać wszystko: warzywa, sałatki, zioła, płatki zbożowe, cebulę, buraki i kapustę. Rośliny wysiewa się zgodnie z zasadą: „w jednym pojemniku - jedna uprawa” lub mieszać różne rodzaje nasion. Jeśli masz wątpliwości, czy możesz samodzielnie wybrać typy odpowiednie dla mieszanki, kup gotowe mieszanki nasion w sklepach.

Nazwa kultury

Przydatne właściwości kiełków

Bogaty w karoten i witaminę C. Zawierają kompleks minerałów przydatnych dla zdrowia. Kiełki brokułu - naturalne źródło sulforafanu, substancji odpowiedzialnej za oczyszczanie organizmu oraz o właściwościach przeciwnowotworowych i przeciwbakteryjnych.

Zawierają karoten, cukry, olejki eteryczne, witaminy C i PP. Przydatny do trawienia. Pasuje do potraw warzywnych, mięsnych i rybnych..

Bogaty w białko i fosfor. Zawierają witaminy z grupy B, a także witaminy C, PP, E, K..

Zawierają rutynę (przydatną w przypadku kruchości naczyń krwionośnych), kwas foliowy (pomaga w tworzeniu krwi). Osoby z cukrzycą mogą stosować kiełki gryki jako substytut żywności skrobiowej..

Są bogate w witaminy C i E. Nadają się jako dodatek do sałatek i kanapek.

Zawierają ponad 10 rodzajów olejków eterycznych, a także kwasy, minerały, witaminy, garbniki.

Zalecany dla osób niedowidzących. Zawierają białka, fosfor, żelazo, magnez, jod i siarkę. Bogaty w witaminy B, E, PP, D.

Kiełki lucerny są źródłem białka. Zawierają przeciwutleniacze, żelazo, magnez, fosfor, potas, a także witaminy A, C, E, K.

Sadzonki owsa są bogate w witaminy C, E, K, a także magnez, wapń i żelazo. Wskazany do stosowania w cukrzycy i anemii. Wzmocnij układ odpornościowy i układ nerwowy.

Sadzonki słonecznika, podobnie jak lucerna, są uważane za źródło białka roślinnego. Zawierają dużą liczbę witamin, aminokwasów, przeciwutleniaczy.

Przyczyniają się do normalizacji metabolizmu i eliminacji toksyn z organizmu. Przy ciągłym użyciu zwiększają odporność. Zawierają witaminy z grupy B, a także żelazo, wapń i fosfor.

Zawierają dużą ilość witaminy C. Zastosowanie kiełków rzodkiewki w żywności pomaga poprawić kondycję skóry i włosów, ogólne wzmocnienie ciała.

Ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów mają działanie tonizujące. Pomaga wzmocnić odporność. Mają pozytywny wpływ na trawienie. Dobrze komponuj się z sałatkami i daniami głównymi.

Kiełkowana soczewica ma korzystny wpływ na rozwój komórek krwi, dlatego jest niezwykle przydatna w przypadku anemii i niskiego poziomu hemoglobiny.

Jak uprawiać mikrogreeny - instrukcje krok po kroku

Uprawa mikrogreenów jest łatwa. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko specjalnych pojemników-kiełków, nasion i wody.

Krok 1

Zanurz nasiona wybranej kultury w wodzie przez kilka godzin, aby puchły, a następnie kiełkowały lepiej i szybciej. Wystarczy wziąć plastikowy kubek, umieścić tam nasiona (w naszym przypadku daikon) i zalać wodą.

Krok 2

Weź dno pojemnika do kiełkowania zieleni i napełnij go wodą.

Od powierzchni wody do krawędzi pojemnika musi być wolna przestrzeń 1 cm.

Krok 3

Przykryj pojemnik blatem - plastikową siatką podzieloną na kilka sekcji. Pojemniki przeznaczone do kiełkowania kilku upraw naraz można podzielić na sekcje o różnych średnicach otworów w kratce.

Równomiernie rozprowadź nasiona wybranej rośliny na kracie.

Krok 4

Rozpylić nasiona z butelki z rozpylaczem, aby dodatkowo je nawilżyć i umieścić w ciepłym i jasnym miejscu..

Krok 5

Kiedy sadzonki wykiełkują tak bardzo, że ich korzenie utkną w sieci, zacznij płukać warzywa pod bieżącą wodą. Musisz to robić 2-3 razy dziennie. Po spłukaniu nie zapomnij napełnić pojemnika wodą, aby korzenie roślin osiągnęły wilgoć.

Krok 6

Zbierz młodą zieleń. W zależności od tempa wzrostu kultury mikrozielony jest gotowy do użycia w dniach 5-10. Zwykle pędy są zbierane, gdy sadzonki dorastają do 4-7 cm wysokości.

Co gotować z mikrogreenami?

Twaróg z sezamem i mikrogreenami

Będzie to wymagane:

• 50 g twarogu a,
• 50 g kefiru,
• 15 g selera,
• microgreen (do smaku),
• 4 g nasion sezamu.

Wymieszaj twarożek, kefir, seler (drobno posiekany), mikrogreeny (rukiew wodna, daikon lub lucerna) do smaku. Posyp danie sezamem.

Sałatka Z Mikrogreenami I Krewetkami

Będzie to wymagane:

• 1 marchewka,
• 1 jabłko,
• 20 g posiekanych orzechów włoskich,
• 200 g krewetek,
• rzodkiewka,
• ocet balsamiczny (do smaku),
• oliwa z oliwek (do smaku).

Zetrzyj marchewki i jabłka. Gotować krewetki pokroić na pół. Dodaj orzechy włoskie, dopraw do smaku octem balsamicznym i oliwą z oliwek. Dla upiększenia ułóż kiełki rzodkiewki. Przed użyciem wymieszaj sałatkę.

Sałatka „Na przeziębienie”

Będzie to wymagane:

• grzanki,
• 50 g twardego sera,
• 200 g fileta z kurczaka,
• mikrozielony rukol lub słonecznik,
• 1-2 ząbki czosnku,
• suszone pomidory lub pomidory koktajlowe,
• oliwa z oliwek (do smaku).

Ugotuj tosty, posyp lekko oliwą z oliwek, zetrzyj czosnek. Ugotuj kurczaka, pokrój. Twardy ser jest również krojony w małe kostki. Połóż porcję kurczaka i sera na grzance, dodaj jeden suszony pomidor (lub grillowany pomidor cherry). Udekoruj naczynie garścią mikrogreenów.

Młode pędy najlepiej spożywać na surowo - dzięki czemu przyniosą organizmowi największe korzyści. Mikrogreeny mogą być dodawane do sałatek, używane jako przystawka lub jako niezależne danie. Jej smak jest najczęściej niezwykły, ale bardzo przyjemny. A mikrozielony, który rośnie na parapecie, z pewnością stanie się ozdobą twojego wnętrza.