Najlepsze odmiany jabłek do pieczenia (zdjęcie z opisem)

Oferujemy wybór ośmiu odmian jabłek, które idealnie nadają się do domowego wypieku.

Trudno wyobrazić sobie jesień bez bogatych zbiorów jabłek luzem i rodzinnych przyjęć z pachnącą Charlotte. Jeśli wiesz dużo o domowych ciastach, masz świadomość, że nie każde jabłko zachowuje się dobrze w piekarniku. Soczyste i pachnące owoce do pieczenia mogą stracić smak i zrujnować ciasto.

Jakie powinny być jabłka do pieczenia?

Oczywiście wybór różnych jabłek jest kwestią gustu. Niektóre osoby lubią bardziej gęste i słodkie owoce, inne - chrupiące i kwaśne. Podsumowując, istnieją trzy główne cechy jabłek, które są najbardziej odpowiednie do ciast.

1. Jabłka nie są zbyt soczyste

Jabłka luzem są bez wątpienia dobre w świeżej formie. Ale podczas pieczenia obficie przepuszczają sok, przez co ciasto jest słabo upieczone, a nawet pali się. Zgadzam się, to wcale nie jest apetyczne. Dlatego do pieczenia ważne jest, aby zbierać nieco więcej „suchych” owoców..

2. Pokrojone jabłka zachowują swój kształt podczas pieczenia

Nadzienie prawidłowo ugotowanej szarlotki rozpływa się w ustach, ale nie oznacza to, że należy ją rozgniatać. Przeciwnie, najbardziej odpowiednie jabłka do pieczenia dobrze zachowują swój kształt w piekarniku. Po upieczeniu pokrojone owoce nie powinny zamieniać się w owsiankę.

3. Jabłka pozostają pachnące

Równie ważne jest, aby jabłka w cieście zachowały bogaty aromat i umiarkowanie kwaśny, średnio słodki smak.

Jabłka do ciasta powinny być pachnące i umiarkowanie soczyste

Aby kolejne ciasto nie rozczarowało ani ciebie, ani twoich gości, oferujemy wybór najlepszych odmian jabłek do pieczenia. Weź pod uwagę!

Renet

Jabłka z tej grupy odmian doskonale nadają się do ciast. Słodko-winny smak owoców ujawnia się po upieczeniu, zachowując jednocześnie przyjemną kwasowość i wypełniając kuchnię niezwykłym aromatem. Jabłka Renet dość soczysty, ale dobrze „trzyma” kształt w piekarniku.

Najczęstsze odmiany tej grupy to Renet Simirenko, Renet Golden Kursky, Renetuj Ananasa.

Pisownia „Ranet„.

Jonathan

Klasa Jonathan znany nam jako Zimowa czerwień, Horoshavka zima lub Oslamovskoe.

Jabłka Jonathana są dość soczyste i chrupiące, z charakterystyczną kwasowością. To, że tak powiem, to „klasyczne” jabłko do ciast..

Golden Delishes

Jabłka tej odmiany są miękkie, słodkie i pachnące. W torcie są niezwykle smaczne, chociaż nie zachowują bardzo dobrze kształtu. Wskazane jest stosowanie ich w przepisach o minimalnym czasie pieczenia.

Jonagold

„Rodzice” jabłek Jonagold - odmiany Jonathan i Golden Delishes. Owoce przejęły od swoich poprzedników najlepsze cechy ważne przy pieczeniu.. Jonagold słodszy niż kwaśny Jonathan, i zachowują swój kształt lepiej niż miękki Golden Delishes. W przypadku ciast nadzienie jabłek tej odmiany idealnie łączy miękkość i elastyczność.

Hani ostry

Jabłka Hani ostry („Kromka miodu”) w ich ojczyźnie w Stanach Zjednoczonych nie są tanie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ owoce te mają wyjątkowy miód o lekkim gorzkim smaku, chrupiącym i soczystym miąższu.

Jabłka w piekarniku Hani ostry stają się nieco mniej aromatyczne niż świeże owoce, ale zachowują swój bogaty smak.

Babcia Smith

Ta australijska odmiana jabłek pochodzi od babci Smith, która ją stworzyła. Owoce charakteryzują się świeżym aromatem i słodko-kwaśnym smakiem, mają dość twardy miąższ. Jabłka Babcia Smith dobrze nadaje się do pieczenia i pieczenia. Jeśli jednak lubisz słodkie szarlotki, zalecamy dodanie kilku kruchych jabłek Hani lub innej odmiany o podobnych właściwościach smakowych do nadzienia.

Cortland

Jabłka klasy Cortland mają idealnie zrównoważony słodko-kwaśny smak i chrupiącą miąższ. Ze względu na gęstą teksturę w piekarniku nie rozprzestrzeniają się. Ciasto z tymi jabłkami okaże się przewiewne i pachnące.

Gala

Jabłka klasy Gala na uwagę zasługuje nie tylko świeży aromat i chrupiąca soczysta miąższ, ale także niezwykły smak karmelu. Dodając je do pieczenia, możesz zrobić z odrobiną cukru. Nadzienie z szarlotki Gala lepki, topi się w ustach, ale nie jest papkowaty.

Oczywiście, biorąc pod uwagę ogromną liczbę odmian jabłek na świecie, nasza lista owoców odpowiednich do pieczenia nie może być kompletna. Jeśli na Twojej stronie rosną inne odmiany jabłek, przed wysłaniem ich do piekarnika oceń owoce zgodnie z trzema zaproponowanymi powyżej kryteriami: umiarkowana soczystość, gęstość i bogaty aromat.

Smacznego!