Warzywa są podstawą prawidłowego żywienia człowieka

Przez warzywa rozumie się dużą grupę roślin z jadalnymi owocami lub bulwami, które są wykorzystywane jako rośliny uprawne. Ze względu na doskonałe właściwości gastronomiczne, a także zawartość dużej liczby różnych pierwiastków śladowych przydatnych dla organizmu ludzkiego, warzywa uzyskały, w miarę możliwości, najbardziej rozpowszechnioną dystrybucję w rolnictwie.

Owoce i Warzywa

Przede wszystkim spróbujmy dowiedzieć się, jak różnią się warzywa i owoce. Owoce są powszechnie rozumiane jako jadalne owoce krzewów lub drzew. Główną funkcją jadalnych owoców jest zachowanie nasion, które następnie, po opadnięciu na ziemię, rosną w ziemi i przyczyniają się do rozprzestrzeniania roślin.

Taka interpretacja pojęcia owoców doprowadziła do pewnych trudności w klasyfikacji poszczególnych zbiorów owoców. Na przykład przez długi czas groszek, kukurydzę, ogórki i bakłażan przypisywano warzywom, ale obecność w nich dużej liczby nasion pozwala również przypisać je do owoców.

Przez warzywa na całym świecie dzisiaj rozumieją jadalną część roślin. Co więcej, niekoniecznie musi to być owoc, ale także podstawowe zagęszczenia (jak w brukselce), a także cebulki lub liście u poszczególnych gatunków roślin.

Brukselka

Aby uprościć zrozumienie różnic między owocami i warzywami, zauważamy, że z czasem owoce oddzielają się od rośliny macierzystej, co pozwala kiełkować nasiona. Podczas gdy warzywa pozostają przyczepione do głównej rośliny za pomocą specjalnych łodyg. Mówiąc uczciwie, trzeba powiedzieć, że nawet dzisiaj biolodzy i specjaliści rolni stale dokonują rewizji różnych roślin rolniczych, przenosząc je z kategorii warzyw na owoce i odwrotnie.

Skąd pochodzą nazwy warzyw?

Należy powiedzieć, że pochodzenie nazwy różnych kultur może być zupełnie inne. Ktoś zachował swoje nazwy z języka staroruskiego, podczas gdy w innych uprawach są to proste tłumaczenia z łaciny. Należy powiedzieć, że nazwa w języku rosyjskim, angielskim lub łacińskim może się różnić.

W biologii i produkcji roślinnej dopuszcza się stosowanie wyłącznie łacińskich nazw. Jednocześnie takie łacińskie nazwy w życiu codziennym na całym świecie nie zakorzeniły się. Dlatego używamy transkrypcji angielskich nazw lub ich tradycyjnych rosyjskich nazw.

Sezonowe owoce i warzywa

Sezonowość warzyw i owoców wynika z cech klimatycznych w ojczyźnie różnych roślin ogrodowych. Istnieje klasyfikacja warzyw według ich sezonowości i tempa dojrzewania. W niektórych rodzajach warzyw i owoców sezonowość może w ogóle nie być obserwowana, dlatego te rodzaje roślin rosną i owocują przez cały rok. Można to wytłumaczyć łagodnym, ciepłym klimatem w naturalnych warunkach, w których rosną dzikie formy takich roślin..

Jeśli mówimy o większości roślin popularnych wśród domowych letnich mieszkańców i ogrodników, należy powiedzieć, że mają wyraźną sezonowość. Istnieją wczesne dojrzałe odmiany warzyw, które rosną i dojrzewają w ciągu jednego do dwóch miesięcy. Również późno dojrzałe gatunki roślin, których sezon wegetacyjny może osiągnąć 100-150 dni.

W tym drugim przypadku pojawiają się pewne trudności podczas uprawy takich warzyw, ponieważ po prostu nie mają czasu na dojrzewanie w warunkach raczej krótkiego rosyjskiego lata. Rozwiązaniem w tym przypadku będzie wstępna uprawa sadzonek, którą wykonują ogrodnicy w domu lub w szklarni.

Kultury kochające światło i cień

Kapusta w słońcu

Doświadczeni ogrodnicy doskonale zdają sobie sprawę, że niektóre rodzaje roślin najlepiej rosną w dobrze oświetlonych miejscach. Taka klasyfikacja warzyw, w zależności od ich preferencji w świetle słonecznym, jest szeroko stosowana przez letnich mieszkańców podczas uprawy warzyw.

Na przykład marchew lub kapusta wyróżniają się doskonałą wydajnością wyłącznie wtedy, gdy łóżka znajdują się po słonecznej stronie działki. Ale w cieniu warzywa te rosną wyjątkowo słabo.

Zauważamy również, że istnieją warzywa tolerujące cień, które wręcz przeciwnie, wolą umiarkowane oświetlenie. Takie rośliny kochające cień warzyw obejmują pomidory, fasolę, truskawki i inne rośliny. Konieczne jest wybranie kultur kochających cień i światłolubnych na stronie.

Warzywa dla dzieci

Warzywa zawierają różnorodne minerały, dużą liczbę witamin, które są korzystne dla ludzkiego organizmu. Szczególnie takie owoce są przydatne dla rosnącego ciała dziecka. Należy jednak pamiętać, że wiele dzieci może być uczulonych na niektóre rodzaje owoców.

W takim przypadku wszystko powinno być indywidualne. Ktoś toleruje marchewki i jabłka, które są dobre dla serca i wzroku. W przeciwieństwie do tego, czyjeś ciało dziecka nie trawi tych warzyw i owoców, co prowadzi do alergii lub innych problemów. Te najczęstsze warzywa dla dzieci powinny zawierać minimum alergenów i być przyjazne dla środowiska..

Rzadkie owoce

Pasternak

Większość z nas spożywa żywność lub uprawia najczęstsze rodzaje upraw ogrodowych w naszym gospodarstwie. Podczas gdy na świecie istnieją rzadkie warzywa, których uprawa na osobistych poletkach stanowi pewną trudność. Jeśli mówimy o tym, jakie rzadkie owoce istnieją na świecie, możemy zauważyć pasternak, karczoch, rabarbar, topinambur, koper włoski i inne kultury.

Większość tych roślin charakteryzuje się zwiększonymi wymaganiami dotyczącymi warunków temperaturowych, mają długi sezon wegetacyjny. Dlatego są uprawiane głównie w krajach południowych, gdzie są aktywnie wykorzystywane w kuchni narodowej. Takie owoce możemy kupić tylko w wyspecjalizowanych sklepach, ponieważ nie można ich uprawiać na własnej działce.

Warzywa mistrzów

Wielu z nas zastanawia się, jakie jest największe warzywo na świecie? Nie tak dawno temu rolnik z Ameryki wychował rekordową dynię, której waga wynosiła 882 kilogramy. Nie wiadomo jednak, czy zastosowano różne stymulanty i hormony wzrostu. Pozostaje tajemnicą, czy można jeść dynie takiej wielkości. Są to owoce z rodziny dyni i arbuzów, które są uważane za największe. Na świecie istnieją odmiany, w których wielkość owoców może wynosić 50 - 60 kilogramów. Podkreślamy, że jest to średnia wielkość niektórych odmian dyni.