Grzyb morel: rodzaje i opis

Z pewnością przynajmniej raz słyszałeś nazwę tych zabawnych grzybów ze pomarszczonymi czapkami przypominającymi czapki z daszkiem.

Tak, grzyb morelowy naprawdę wygląda jak linia i często są zdezorientowani, co czasami staje się niebezpieczne, ponieważ ich odpowiedniki są często trujące. Dowiemy się, jak to rozpoznać, co się dzieje, gdzie rośnie i o której porze roku możesz zorganizować polowanie na grzyby.

Morels: zdjęcie i opis

Morel - Morchella

Grzyb jadalny należący do rodziny moreli.

Jest to porowaty grzyb z brązowawym kapeluszem, który wygląda jak luffa. Kapelusz opiera się na lekkiej nodze.

Morele nie są spożywane na surowo, ponieważ wymagają obróbki cieplnej. Niektóre gatunki są uważane za jadalne, niektóre są warunkowo jadalne..

Lubią rosnąć na starych pożarach, które mają już 2-3 lata, ale czasami rosną przez cały rok na starych.

Grzyby Morels: zdjęcie

Aby dać ci wyobrażenie o morelach, zobacz, jak wyglądają:

Teraz zapoznajmy się z ich typami.

Jadalne morele: gatunki

Rozważ rodzaje moreli, które można wykorzystać do gotowania bez ryzyka zatrucia.

Morel high

Morel high - Morchella elata

Bardzo rzadko, rzadziej.

• Gdzie i kiedy rośnie. Zwykle występuje w górach, ale czasami rośnie na obszarach leśnych z drzewami liściastymi lub iglastymi. Zazwyczaj zaczyna owocować w kwietniu lub maju..
• Morel Hat. Jest pomalowany na brązowo-oliwkowy kolor, ciemniejący z wiekiem, struktura komórkowa, wyraźna. Wysokość czapki - od 4 do 10 cm.
• Noga Morel. Kolor nóg - biały (u młodych grzybów) lub ochra (u dorosłych), wysokość - 5-15 cm, szerokość - około 4 cm.

Grzyb ten jest warunkowo jadalny: eksperci zalecają najpierw gotowanie go przez kwadrans (odrzucić bulion) lub wysuszyć i użyć do gotowania dopiero po 40 dniach suszenia.

Morel stożkowy

Morel stożkowy - Morchella conica

Ten widok wyróżnia kapelusz w kształcie stożka..

• Gdzie i kiedy rośnie. Uwielbia ocieplone ziemie i lasy osikowe, miejsca po pożarach i wylesianiu. Uwielbiają miejsca, w których leżą i gniją spadające owoce, dlatego często sadzi się w sadach jabłkowych. Morels można zbierać od początku kwietnia do połowy maja.
• Morel Hat. Jeśli spojrzysz na morele, których zdjęcie pokazuje stożkowaty widok, podłużny kapelusz w kształcie stożka natychmiast wpadnie ci do oczu. Wysokość pustego kapelusza połączonego z nogą może osiągnąć 10 cm, obwód - 3 cm Kolor - brązowo-czerwony z szarawym lub zielonkawym odcieniem. Zewnętrzna struktura czapki przypomina plaster miodu.
• Noga Morel. Grzyb stoi na pustej, pionowej cylindrycznej nodze o jasnożółtym kolorze z podłużnymi rowkami.

Surowy stożkowy morel prawie nie pachnie, ale ma przyjemne, miękkie miąższ, który dobrze smakuje. Podobnie jak poprzedni odpowiednik, przed użyciem wymaga wstępnego gotowania.

Morel obecny

Morel obecny - Morchella esculenta

Drugie imię grzyba jest bardziej jadalne.

• Gdzie i kiedy rośnie. Zwykle gatunek ten rośnie w obszarach zalesionych lasów i parków - pod topolą, osiką, olchą. Możesz go odebrać w kwietniu, a jeśli wiosna jest ciepła i wczesna - w marcu.
• Morel Hat. Pusty okrągły kapelusz jest brązowawy lub brązowo-szary. Jego struktura jest nierówna, składa się z grubych komórek.
• Noga Morel. Pusta jasnożółta noga prawdziwej moreli osiąga 15 cm wysokości. Na dole jest zwykle rozwinięty.

Te morele są jadalne: smak ich cienkiego pachnącego mięsa przypomina najdroższe rodzaje trufli.

Morel częściowo za darmo

Morel częściowo za darmo - Morchella semilibera

• Gdzie i kiedy rośnie. Grzyb uwielbia chować się w wysokiej trawie, takiej jak pokrzywy. Spójrz pod osikę, lipę, dąb lub brzozę - morele można również ukryć wśród zeszłorocznych liści. Możesz zacząć polować na nie w maju..
• Morel Hat. Mały stożkowy kapelusz tego rodzaju nie urasta do nogi. Kolor kapelusza jest ochrowo-szaro-brązowy, struktura komórkowa, składająca się z komórek w kształcie rombu.
• Noga Morel. Wraz z czapką wysokość nogi osiąga 15 cm i więcej. Kolor nóg jest jasnożółty, w środku nie ma nic.

Morel półwolny - jadalny grzyb z delikatną, delikatną i nieprzyjemnie pachnącą miąższem.

Step Morel

Step Morel - Morchella steppicola

• Gdzie i kiedy rośnie. Jak sama nazwa wskazuje, gatunek ten rośnie na suchych stepach Azji Środkowej i europejskiej części naszego kraju. Możesz polować na grzyby dla moreli od kwietnia do czerwca. Podczas cięcia staraj się uratować grzybnię.
• Morel Hat. Rośnie w postaci kuli o brązowo-szarym odcieniu. Średnica kapelusza - 2-15 centymetrów, wewnątrz kapelusz jest pusty lub podzielony na sekcje.
• Noga Morel. Morel stepowy ma zaskakująco niską nogę - nie więcej niż 2 cm, gęsty i biały. W nodze jest kilka pustek.

Co godne uwagi, waga tego pysznego jadalnego grzyba czasami osiąga 2 kilogramy.!

Morelfoot

Morelfoot morel - Crassipes Morchella

• Gdzie i jak rośnie. Ten bardzo pulchny morel rośnie w lasach liściastych, gdzie jest pełen jesionu, topoli lub grabu. Znajduje się na omszałej ziemi. Polowanie na grubodzioby, które uwielbiają rosnąć w grupach, rozpoczyna się w kwietniu i maju.
• Morel Hat. Owalny lub stożkowy kapelusz, z głębokimi wgłębieniami, jest przymocowany do nogi grzyba. Średnica szaro-żółtego kapelusza może osiągnąć 10 centymetrów, wysokość 9 cm.
• Noga Morel. Jasnożółta pusta noga może osiągnąć obwód 8 cm i wysokość 17 cm. W sumie wysokość morel może osiągnąć 23,5 cm!

Ten morel można zjeść dopiero po 15 minutach gotowania (bulion nie jest używany).

Czapka Morela

Czapka Morela - Verpa bohemica

Nazywa się to także morelami przetargowymi, czeską zielenią lub czapką..

• Gdzie i kiedy rośnie. Rośnie na słabo podmokłych glebach, pod osikami i lipami. Grzyby można uprawiać tylko w pierwszej połowie maja.
• Morel Hat. Pomarszczony kapelusz przypomina czapkę noszoną na nodze. Najpierw czekolada, potem ochra czapka osiąga wysokość 5 cm, grubość 4 cm.
• Noga Morel. Zaokrąglona noga dociskana wzdłuż boków dorasta do 10 cm długości i 2,5 cm grubości. U młodego grzyba jest prosty, u bardziej dojrzałego jest rozszerzony. Kolor może się różnić: biały lub kremowy.

Dzięki delikatnej i aromatycznej miazdze czapeczka utożsamiana jest z grzybami warunkowo jadalnymi, które można ugotować dopiero po 10 minutach gotowania.

Jak widać, grzyb morel ma kilka gatunków, a wszystkie z nich nadają się do jedzenia. Najważniejsze, aby nie mylić ich z liniami, których nie można jeść bez wstępnego suszenia lub gotowania.