Dąb boczniak ostrygowy

Grzyb ten dobrze jest zrobić tylko młody, gdy wygląda atrakcyjnie i apetycznie, ponieważ w wieku dorosłym grupa grzybów przypomina wiązkę szmat. Mówimy o grzybie o nazwie Boczniak ostrygowy, odpowiedni do żywności po obróbce cieplnej lub suszeniu..

Dąb Boczniak Ostrygowy

Dąb Boczniak Ostrygowy - Pleurotus dryinus

W inny sposób grzyb nazywa się suchym boczniakiem lub dębowym pleurotus..

Cechy zewnętrzne

Kapelusz Grzybowy

Kapelusze ostrygowe z podwiniętymi brzegami przypominającymi półkole, elipsę, a czasem język, dorastają do średnicy 50-100 mm. Są one wyposażone w lekko szorstką skórę o jasnoszarym kolorze z brązowawym odcieniem i ciemnymi drobnymi łuskami..

Czapki są wypełnione elastycznym, mięsistym, lekkim miąższem. Dół ozdobiony jest białymi częstymi blaszkami, przy czym tablica schodzi do podstawy stopy. Obecność pokrywy ochronnej na płytkach wskazuje, że jest to ostryga przed zbieraczem grzybów. Talerze dorosłych grzybów zmieniają kolor na brudnożółty.

Grzyb rozprzestrzenia się przez białe zarodniki.

Grzybowa noga

Suchy boczniak nabywa grube nogi, osiągając grubość 10-30 mm i wysokość 20-50 mm i zwęża się lekko w dół.

Są pomalowane na ton kapeluszy lub nieco jaśniejsze. Wewnątrz nogi są wypełnione biało - żółtą miazgą, szorstką na dole.

Miejsca wzrostu

Grzyb woli resztki dębu i wiązu (rzadziej) drzew: konopi, powalonych pni i gałęzi. Rosnące razem grzyby, przypominające ostrygi, tworzą całe poziomy.

Owocowe boczniaki występują w lipcu - wrześniu.

Podobne gatunki

Boczniak suchy przypomina następujące jadalne grzyby o przyjemnym smaku:

• Boczniak ostrygowy. Mają podobny kolor..
• Boczniak ostrygowy. Różni się jaśniejszym kolorem.

W przeciwieństwie do ostryg dębowych talerze grzybów - analogi nie są chronione kocem.

Jadalność

Boczniak ostrygowaty - jadalny grzyb z mięsistą miazgą o wyśmienitym aromacie grzybowym. Młode osobniki z miękkim, delikatnym miąższem są zwykle spożywane: w dojrzałych grzybach jest zbyt twarde..

Zebrane grzyby podlegają wszelkim manipulacjom kulinarnym: gotowaniu, smażeniu z ziemniakami i bez ziemniaków, duszeniu, robieniu sosów itp. Wyjątek - marynowanie i solenie: konserwacja suchych boczniaków nie jest przeprowadzana.

Może być suszony na zimę i używany do gotowania zup grzybowych lub kruszony na proszek, a następnie doprawiany mięsem, rybami i innymi potrawami.