4 Pytania dotyczące słodkich ziemniaków słodkich ziemniaków

Słodki ziemniak staje się coraz bardziej popularny wśród ogrodników. Dlaczego tak bardzo ich kochał i jak wzbudzić tę ciekawość?

Nie wszyscy mieszkańcy lata spieszą się sadzić słodkie ziemniaki w ogrodzie. Większość ludzi jest nieufna wobec kultury - wiedzą o niej zbyt mało. Co to wszystko - słodkie ziemniaki? Spróbujmy odpowiedzieć na 4 najczęściej zadawane pytania dotyczące słodkich ziemniaków.

1. Czym jest batat?

Słodki ziemniak to jednoroczna roślina zielna z długimi pędami pełzającymi po ziemi. Łodygi słodkich ziemniaków mogą dorastać do 3 m długości, ale w buszu osiągają wysokość tylko 15-18 cm.

Bulwy słodkich ziemniaków są w rzeczywistości pogrubionymi bocznymi korzeniami, które mogą mieć kolor biały, żółty i kremowy, a czasem nawet czerwony i fioletowy. Jedna bulwa może ważyć od 200 g do 3 kg.

2. Jakie jest zastosowanie słodkich ziemniaków?

Bulwy tej rośliny zawierają kilkakrotnie więcej żelaza, wapnia i węglowodanów niż w zwykłym ziemniaku. Potrawy ze słodkich ziemniaków powinny jeść osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego, ponieważ ignam to dużo błonnika.

Ilość witamin w słodkich ziemniakach i ich skład zależą od odmiany rośliny i warunków uprawy. Na przykład słodki ziemniak z żółtymi i pomarańczowymi bulwami jest bogaty w beta-karoten. Zgodnie ze swoją zawartością może konkurować nawet z marchewką.

Kolor słodkich ziemniaków może się różnić w zależności od odmiany.

Fioletowy miąższ sugeruje, że słodkie ziemniaki zawierają wiele antocyjanów (substancji o właściwościach przeciwutleniających). Takie odmiany słodkich ziemniaków są odpowiednie do stosowania w zdrowej żywności: do zapobiegania chorobom sercowo-naczyniowym i onkologicznym, a także do zapobiegania związanym z wiekiem zmianom oka.

Słodki ziemniak ma wiele smaków. W zależności od rodzaju roślina ta może smakować jak banan, mieszanka bananowo-orzechowa, dynia, melon, cukinia, a nawet kasztan.

3. Jak uprawiać słodkie ziemniaki na stronie?

Ponieważ słodki ziemniak to kultura, której materiał do sadzenia nie zawsze jest dostępny w sprzedaży, powstaje logiczne pytanie: czy można go wyhodować z bulw zakupionych w sklepie? Odpowiedź brzmi nie. Batat nie jest ziemniakiem, a uprawa go z całych bulw lub ich części jest nieefektywna. W takim przypadku trudno jest przewidzieć ilość plonu, a jego jakość rzadko jest wysoka. Dlatego do rozmnażania słodkich ziemniaków najlepiej używać sadzonek.

Najlepszy sposób na rozmnażanie słodkich ziemniaków - sadzonki

Sadzonki słodki ziemniak

Odkryliśmy więc, że do sadzenia słodkich ziemniaków musisz użyć sadzonek. Ale jak je zdobyć? Można wyciąć z dorosłych roślin lub oddzielić od kiełkujących bulw.

Aby wykiełkować bulwy słodkich ziemniaków, należy je sadzić w pudełkach lub doniczkach. Gleba powinna składać się z luźnej gleby, próchnicy i gruboziarnistego piasku, pobranych w równych proporcjach. Przed ułożeniem do kiełkowania zaleca się zdezynfekowanie słodkich ziemniaków przez krótkie opuszczenie bulw w roztworze siarczanu miedzi.

Następnie materiał do sadzenia należy położyć na podłożu, lekko wycisnąć i posypać piaskiem warstwą 3-5 cm. Sadzenie należy przechowywać w temperaturze 18–27 ° С. Regularnie podlewając bulwy, możesz uzyskać pędy 3-6 tygodni po posadzeniu.

Sadzonki z 4-6 międzywęźlami są odpowiednie do cięcia. 5-7 pędów można usunąć z jednej bulwy co 7-9 dni.

Lądowanie

Przed sadzeniem sadzonek w ziemi zaleca się ukorzenienie ich w domu, dopóki gleba w ogrodzie nie będzie ciepła. Sadzonki słodkich ziemniaków zapuszczają korzenie bardzo szybko: od kilku godzin do kilku dni.

Sadzonki najlepiej sadzić w słonecznym miejscu z żyzną gliniastą lub gliniastą glebą. Łóżka powinny być szerokie: 70-120 cm Przed sadzeniem słodkich ziemniaków należy je wykopać na głębokość około 20 cm.

Sadzonki słodkich ziemniaków nie powinny być sadzone zbyt blisko siebie, ponieważ rośliny bardzo rosną

Podczas kopania jesienią warto ułożyć nawozy w glebie. Na 1 metr kwadratowy gleby potrzebujesz 5-6 kg kompostu lub 3 kg gnijącego obornika, 15 g siarczanu potasu i 20 g superfosfatu.

Odległość między sadzonkami powinna wynosić 30-50 cm. Od sadzenia sadzonek do otrzymania plonu może to potrwać od 90 do 150 dni (wszystko zależy od odmiany rośliny i obszaru, na którym jest uprawiana).

Pielęgnacja słodkich ziemniaków

Przez pierwsze 2 miesiące należy zwrócić szczególną uwagę na podlewanie słodkich ziemniaków. Gleba musi być regularnie i obficie nawilżana. Przez resztę czasu słodki ziemniak wystarczająco stoicznie wytrzymuje suszę. A dwa tygodnie przed zbiorem roślina zazwyczaj musi przestać podlewać.

Żniwa

Słodkie ziemniaki wykopano pod koniec października. Najlepiej zbierać przy suchej i słonecznej pogodzie - więc słodkie ziemniaki będą przechowywane dłużej. Trzymaj rośliny w dobrze wentylowanym miejscu w temperaturze 10–16 ° C.

Konieczne jest wykopanie słodkich ziemniaków przy suchej pogodzie, aby były przechowywane przez długi czas

4. Co ugotować ze słodkich ziemniaków?

Faszerowane słodkie ziemniaki

Bulwy słodkich ziemniaków umyj (4 szt.), W kilku miejscach posiekaj widelcem, posmaruj oliwą z oliwek, zawiń w folię i piecz przez 50 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C, aż zmiękną. Przetnij słodkie ziemniaki na pół i usuń miąższ łyżeczką. W misce wymieszaj pulpę z tartym serem i przyprawami. Nadziewane bulwy o powstałej kompozycji. Piec w piekarniku, aż ser się roztopi. W osobnej misce wymieszaj czerwoną fasolę (450 g), kolendrę (2 łyżki stołowe), posiekaną czerwoną cebulę (2 łyżki stołowe), dodaj do smaku oliwę z oliwek i sok z cytryny. Połóż pieczone słodkie ziemniaki.

Smażony słodki ziemniak

Obierz średniej wielkości bulwę ze słodkich ziemniaków, umyj w zimnej wodzie i pokrój w plasterki o długości 1 cm, osusz, posyp solą, pieprzem i smaż plastry ze słodkich ziemniaków i smaż je szybko na maśle po obu stronach w wysokiej temperaturze. Następnie zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu słodkie ziemniaki, aż będą ugotowane. Połóż słodkie ziemniaki na naczyniu, polej roztopionym masłem i posyp ziołami (koperkiem lub natką pietruszki). Sos na bazie kwaśnej śmietany jest dobry do smażonych słodkich ziemniaków.

Kulki ze słodkich ziemniaków

Słodki ziemniak obrać (400 g), umyć, pokroić w plasterki, namoczyć w zimnej wodzie (pomaga to wyeliminować określony smak). Gotuj słodkie ziemniaki w łaźni wodnej, przenieś do głębokiej miski, zmiażdż cukrem (80 g) i szczyptą soli. Gdy masa stanie się jednorodna, dodaj do niej umyte i wysuszone rodzynki (60 g) lub krople czekolady (60 g). Rzuć 12 kulek tego samego rozmiaru. Aby to zrobić, włóż porcję mieszanki do wilgotnej szmatki, zawiń i mocno skręć tkaninę. Następnie rozłóż, połóż piłkę na talerzu i udekoruj skrętem lub kroplami.

Nie bój się urosnąć. Dbanie o roślinę jest łatwe, a zalety słodkich ziemniaków są ogromne. Tak, i przepisy na dziś szeroki wybór potraw ze słodkich ziemniaków - bardzo wiele.