10 Najsmaczniejszych wiosennych sałatek - jak leczyć siebie i swoich bliskich

Wiosną, kiedy z ogrodu pojawiają się pierwsze warzywa i warzywa, król każdego stołu jest prosty, lekki i pyszny zielony sałatek. Nie potrzebują skomplikowanych sosów, ich składników nie trzeba przygotowywać przez wiele godzin - wartość takich sałatek o niezwykłym wiosennym jasnym smaku i łatwości przygotowania.

Zwracamy uwagę na kilka popularnych sałatek na każdy gust, które są idealne do codziennych posiłków i na uroczysty wieczór - wszystkie oparte na jasnych i świeżych wiosennych zieleniach i warzywach.

Przepis numer 1. Najłatwiejsza wiosenna sałatka

Będziesz potrzebował: 300 g dowolnej sałaty liściastej lub głowiastej, duża wiązka szpinaku, 1 łyżka. nasiona słonecznika lub sezamu - do sosu - nierafinowany olej roślinny, ocet balsamiczny, owocowy lub winny (można zastąpić sokiem z cytryny) i sól do smaku.

Gotowanie. Umyj wszystkie warzywa, osusz, łzą rękami, dodaj olej z octem lub sokiem z cytryny, posyp nasiona, w razie potrzeby dodaj sól.

Przepis numer 2. Wiosenna zielona sałatka

Będziesz potrzebował: 3 średniej wielkości świeże ogórki, 200 g dowolnej sałaty lub główki sałaty, 1 mała zielona papryka, 1 pęczek zielonej cebuli - do sosu - nierafinowany olej roślinny, ocet balsamiczny, ocet owocowy lub winny i sól do smaku.

Gotowanie. Opłucz i wysusz warzywa i zioła. Pieprz wolny od nasion, pokrojony w cienkie paski. Obierz ogórki (opcjonalnie), a także pokrój w małe paski. Posiekaj cebulę, oderwij liście sałaty rękami. Do sosu zmieszaj ocet (w razie potrzeby można go zastąpić sokiem z cytryny) z olejem roślinnym i solą. Wymieszaj posiekane warzywa i warzywa, dopraw do sosu, udekoruj liściem mięty.

Przepis numer 3. Wiosenna sałatka na bazie ogórka

Będziesz potrzebował: 4-5 średnich świeżych ogórków, mała wiązka dowolnych ziół (kolendra, natka pietruszki, bazylia) - do sosu - nierafinowany olej roślinny, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka soku z cytryny, 1/2 łyżeczki musztardy, sól do smaku.

Gotowanie. Umyj ogórki, obierz (opcjonalnie) i zetrzyj na drobnej tarce (na przykład w przypadku koreańskiej marchwi). Umyj warzywa, osusz, posiekaj nożem, przełóż czosnek przez prasę. Połącz posiekane zioła, zmiażdżony czosnek i ogórki. Dopraw wszystko olejem roślinnym, sokiem z cytryny i musztardą, solą, dobrze wymieszaj i natychmiast podawaj..

Przepis numer 4. Sałatka Wiosenna Coleslaw (Cole Slow)

Będziesz potrzebował: 1 mała główka świeżej białej kapusty, 2 średniej wielkości marchewki, 1 mała biała lub czerwona cebula - do sosu - 4 łyżki. śmietana, 4 łyżki majonez, 1 łyżka stołowa ocet jabłkowy (lub sok z cytryny), 1 łyżka. kefir (niesłodzony jogurt), 1 łyżeczka musztarda, 1 łyżka cukier, sól i czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Na początek przygotuj sos - dodaj majonez, jogurt, cukier i musztardę do kwaśnej śmietany (lepiej wziąć słodki, nie ostry, z ziarnami), dobrze wymieszaj i zalej ocet. Lekko ubij sos, aby uzyskał jednolitą konsystencję, pozwól mu się zaparzyć.

W tym czasie drobno posiekaj kapustę, obierz marchewki i pokrój w cienkie paski (możesz użyć koreańskiej tarki lub noża do warzyw). Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie (jeśli chcesz, nie możesz dodać cebuli do sałatki, ale Amerykanie wolą gotować z nią). Umieść wszystkie warzywa w głębokiej salaterce i delikatnie ugniataj rękami, aż powstanie sok, składniki powinny stać się bardziej miękkie, ale pozostać wystarczająco elastyczne.

Wlać warzywa do przygotowanego sosu, w razie potrzeby dodać sól i pieprz, odstawić na 5-10 minut i podawać na porcje.

Wiele gospodyń domowych modyfikuje tę klasyczną amerykańską sałatkę, dodając do smaku seler, jabłko, rodzynki, zioła, orzechy itp. - nie bój się eksperymentować.

Przepis numer 5. Wiosenna sałatka z młodej cukinii

Będziesz potrzebował: 2 małe młode cukinie (nie więcej niż 15 cm długości), pęczek koperku, pęczek pietruszki, garść liści rukoli - do sosu - gotowy sos do sałatek lub majonez o niskiej zawartości tłuszczu, sól do smaku.

Gotowanie. Umyj cukinię i bez usuwania skóry pokrój w kostkę, sól i pozostaw na godzinę. Następnie spuść sok. Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki nożem. Dodaj posiekane warzywa i rukolę do cukinii, wymieszaj, dodaj sos.

Przepis numer 6. Sałatka z kapusty „Szczotka”

Będziesz potrzebował: 1 mała główka świeżej białej kapusty, każda 8-10. mała wiązka marchewki i buraków - do sosu - nierafinowany olej roślinny i sól do smaku.

Gotowanie. Drobno posiekaj kapustę i pamiętaj rękami, aż pojawi się sok. Umyj marchewki i buraki na grubej tarce (do buraków możesz również użyć młodych liści z ogonkami). Wymieszaj warzywa, lekko sól i mżawkę z olejem roślinnym.

Przepis numer 7. Sałatka wiosenna z rzodkiewkami i serem Adyghe

Będziesz potrzebował: 1 duży pęczek rzodkiewki, 50-100 g sera Adyghe, pół pęczka koperku, kilka piór zielonej cebuli, kwaśna śmietana, sól, mielony czarny pieprz do smaku do smaku.

Gotowanie. Rzodkiewkę umyj i pokrój w kółko. Posiekaj zieloną cebulę i koperek nożem. Zetrzyj ser widelcem lub pokrój na małe kawałki. Połącz wszystkie składniki, sól, pieprz, dopraw do smaku zimną kwaśną śmietaną.

W razie potrzeby ser Adygei można zastąpić ostrzem, serem feta, a nawet suchym twarożkiem.

Przepis numer 8. Wiosenna sałatka mlecze i marchewki

Będziesz potrzebował: 1 duża wiązka liści mniszka lekarskiego, 1 średniej wielkości marchewka, 20-30 g orzechów włoskich - do sosu - nierafinowany olej roślinny, 1 łyżeczka sok z cytryny, sól, czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Opłucz liście mniszka lekarskiego i moczyć przez 1 godzinę w słonej wodzie, aby usunąć gorycz. Następnie wyjmij, osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj nożem. Umyj marchewki i zetrzyj na średniej tarce, wymieszaj z posiekanymi liśćmi mniszka lekarskiego. Dodaj sól, pieprz, zmiażdżone orzechy włoskie. Doprawić dowolnym olejem roślinnym, koniecznie dodaj sok z cytryny. Możesz ozdobić sałatkę umytymi kwiatami mniszka lekarskiego - są one również jadalne.

Przepis numer 9. Sałatka wiosenna z klasycznym jajkiem

Będziesz potrzebował: 5-6 rzodkiewek, 1 duży ogórek, 2 jajka na twardo, duża wiązka zieleni do smaku (pietruszka, koperek, zielona cebula, szpinak, sałatka, rukola - wszystko razem lub do wyboru) - do sosu - śmietana, sól i czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. Pokrój świeże ogórki i rzodkiewki w plastry lub paski. Jajka kurze ugotować, ostudzić, obrać i pokroić grubo. Umyj dokładnie warzywa, wysusz i drobno posiekaj (z wyjątkiem sałaty, szpinaku i rukoli, które wystarczą do rozerwania ręcznie). Wymieszaj wszystkie składniki, sól, pieprz, dopraw do śmietany. Udekoruj gałązkami koperku w talerzach.

Przepis numer 10. Sałatka wiosenna na świątecznym stole

Będziesz potrzebował: 10-15 bulw topinamburu, 2 marchewki, 1 zielone lub czerwone jabłko - do sosu - sok z połowy cytryny, 2 łyżki. nierafinowany olej roślinny, sól i czarny pieprz do smaku, zioła do dekoracji.

Gotowanie. Umyj, obierz i zetrzyj bulwy topinamburu, obierz i zetrzyj na największej tarce. Natychmiast posyp jabłko dużą ilością soku z cytryny, aby nie przyciemnić. Wymieszaj wszystko, sól, pieprz i pozostaw na zimno na pół godziny. Przed podaniem dopraw olejem roślinnym i udekoruj zieleniną. W razie potrzeby dodaj posiekane orzechy włoskie.

Jak widać, dosłownie z „przeszłych” zielonych i młodych warzyw, można zbudować piękne, witaminowe, a co najważniejsze bardzo smaczne i lekkie wiosenne sałatki w możliwie najkrótszym czasie. Smacznego!