Czy można zatruć ostrygami, pierwsze objawy, leczenie

Boczniaki ostrygowskie w naszym regionie są najbardziej popularne wśród wszystkich, są w sprzedaży przez cały rok, niedrogie i mają bardzo delikatny, przyjemny smak..

Omówimy tutaj bardzo ważny temat - czy można się zatruć grzybami ostrygowymi, jakie są oznaki zepsutych grzybów i jak nie przegapić pierwszych oznak zatrucia w ciele. Zatrucie grzybami jest uważane za jedno z najcięższych, więc musisz wiedzieć wszystko o tym problemie i jak udzielić pierwszej pomocy ofierze.

Co musisz wiedzieć o boczniakach

Boczniaki ostrygowate są jednymi z niewielu grzybów, które doskonale rosną w sztucznych warunkach, nie potrzebują dużo światła i dają obfite plony. Dlatego w ostatnich dziesięcioleciach zaczęto je szeroko uprawiać i uprawiać nie tylko dla siebie, ale także na sprzedaż..

Boczniaki ostrygowate są klasyfikowane jako pokarmy dietetyczne bogate w substancje takie jak:

• Witaminy PP, C, E..
• Minerały: żelazo, jod, fosfor, cynk, miedź, selen, potas, wapń.
• Aminokwasy.
• Polisacharydy.
• Chityna.
• Fruktoza i sacharoza.
• Włókno.

Pod względem ilości białka i wartości odżywczych grzyby te można porównać do mięsa. Ale jednocześnie są mniej kaloryczne, chociaż są trawione przez bardzo długi czas.

Nie wszyscy wiedzą, że nie każda odmiana boczniaka jest jadalna..

Hodują głównie boczniaka ostrygowego - najbardziej pożywnego i pysznego. Ale dąb i powlekane ostrygowe grzyby są trujące. Rosną na wolności i są bardzo podobne do odmian jadalnych. Dlatego nie należy zbierać tych grzybów w strefach leśnych, nie rozumiejąc gatunku.

Możliwe przyczyny zatrucia ostrygami

Wszelkie grzyby są trudne do strawienia dla organizmu. U niektórych osób z chorobami wątroby, trzustki, przewodu pokarmowego może wystąpić niestrawność. Objawy można łatwo pomylić z zatruciem, ale są to różne zaburzenia. W przypadku niestrawności zatrucie nie występuje, a osoba natychmiast staje się łatwiejsza, gdy produkt opuszcza żołądek. Przejadanie się może być również spowodowane przejadaniem się..

Zatrucie jest obarczone poważnymi konsekwencjami, ponieważ toksyny szybko rozprzestrzeniają się po całym ciele, a ich neutralizacja i całkowite wyeliminowanie wymaga czasu..

Najbardziej prawdopodobne przyczyny zatrucia ostrygami:

• Naruszenie rosnących technologii, stosowanie złej jakości podłoża, stosowanie dużej liczby pestycydów.
• Grzyby zbierano w strefach nieekologicznych (w pobliżu autostrad, w niebezpiecznych branżach, w miejscach, w których wcześniej rozlano lub zakopano chemikalia).
• Odmiana jadalna została pomylona z trującym lub zupełnie innym grzybem (jeśli zebrano ją osobno na obszarze naturalnym).
• Grzyby były przechowywane w nieodpowiednich warunkach i dłużej niż dopuszczalny okres.

Przyczyną zatrucia grzybami ostrygowymi w puszkach często stają się niehigieniczne warunki, w których są wytwarzane, lub naruszenie technologii gotowania.

Oznaki zatrucia ostrygami

Zatrucie ostrygami, którego objawy są podobne do każdego innego zatrucia pokarmowego, objawia się w ciągu 2-5 godzin po spożyciu. Rzadziej - w ciągu 12-18 godzin.

Jeśli dana osoba zjadła złe grzyby na pusty żołądek, wówczas tonony zaczynają działać szybciej, stan ofiary może gwałtownie się pogorszyć w ciągu zaledwie 2-3 godzin.

Intensywność objawów zatrucia grzybami jest różna, w zależności od ilości spożywanego jedzenia i ogólnego stanu osoby. Ale zwykle są one podzielone na podstawowe i progresywne.

Im szybciej zatruta osoba zauważy oznaki zatrucia i podejmie działania, tym lepiej.

Główne objawy zatrucia:

• Gorące, zwiększone pocenie się.
• Chłodzenie kończyn.
• Dudnienie, ciężkość, ból, skurcze brzucha.
• Łagodne nudności.
• Niewielki wzrost temperatury.
• Słabość.

Postępujące objawy:

• Wysoka temperatura.
• Dreszcze, gorączka.
• Biegunka, której towarzyszy ból i silne skurcze.
• Nudności, wymioty.
• Poważna słabość.
• Zamieszanie.
• Ból głowy.
• Szybkie oddawanie moczu.
• Ból mięśni.
• Redukcja ciśnienia.
• Skurcze.

Pierwsza pomoc w przypadku zatrucia grzybami ostrygowymi

Jak wspomniano powyżej - zatrucie grzybami jest jednym z najbardziej niebezpiecznych. Jeśli wystąpi uciążliwość, lepiej nie ryzykować i wezwać karetkę pogotowia. Podczas gdy lekarze są w drodze, należy zapewnić pierwszą pomoc.

Co zrobić z zatruciem grzybami:

• Spróbuj przepłukać żołądek pacjenta, aby jedzenie wydostawało się szybciej. Aby to zrobić, osoba powinna przełykać jak najwięcej wody (gotowana, lekko ciepła).
• Wykonaj lewatywę oczyszczającą, jeśli nie ma obfitej biegunki.
• Kiedy wymioty ustaną, musisz wziąć jakikolwiek lek absorbujący (węgiel aktywowany, biały węgiel, Enterosgel, Smecta, Polysorb).
• Wstrzyknięcie przeciwgorączkowe wykonuje się na podstawie temperatury. Picie tabletek nie jest tego warte, mogą wyjść z wymiotów lub biegunki bez asymilacji.
• Aby przywrócić równowagę wodną, ​​powinieneś pić więcej płynu. Zielona herbata bardzo pomaga, neutralizuje toksyny. Lek Regidron pomaga szybko przywrócić równowagę wodno-elektrolitową. 3-4 godziny po zakończeniu wymiotów możesz przylutować pacjenta słabym wywarem z suszonych owoców i ciepłej wody z miodem i cytryną.

W ciągu kilku dni po zatruciu musisz przestrzegać ścisłej diety, aby pomóc jelitom się zregenerować.

Ważne! W przypadku zatrucia nie należy przyjmować leków przeciwwymiotnych i przeciwbiegunkowych. Przeciwnie, jelita powinny zostać jak najszybciej uwolnione..

Biała tablica na ostrygach, czy można je jeść, zapobiegając zatruciom

Do produktów takich jak grzyby należy zawsze podchodzić ostrożnie. Łatwo zauważyć ślady zepsutych boczniaków: pojawiają się na nich ciemne plamy, śluz, pleśń, pęknięcia na kapeluszach, nogi stają się ciemne, pojawia się stęchły zapach. Jeśli na ostrygach jest biała powłoka, czy można jeść takie grzyby?

Biała płytka może być grzybnią. Zwykle tworzy się na wewnętrznej stronie czapki i wygląda jak sznurki. Możesz jeść takie grzyby. Ale jeśli na kapeluszu zbierze się lekka płytka nazębna, może to być pleśń i nie można zjeść produktu.

Aby zminimalizować ryzyko zatrucia grzybami ostrygowymi, należy przestrzegać zaleceń:

• Nie zbieraj grzybów, jeśli nie jesteś ekspertem w zakresie rodzajów i odmian.
• Nie kupuj ani nie jedz konserwy przygotowane w domu.
• Nie jedz grzybów w dużych ilościach, nawet jeśli masz pewność co do ich jakości.
• Staraj się nie zamawiać grzybowych potraw w wątpliwych kawiarniach.
• Przechowuj świeże boczniaki we wszystkich warunkach, nie dłużej niż 4 dni w lodówce.
• W żadnym wypadku nie jedz grzybów z oznakami zepsucia.

Kolejne pilne pytanie - czy można otruć niezależnie hodowanymi boczniakami? Niestety jest to możliwe. W zakupionym podłożu mogą znajdować się substancje toksyczne, grzyby są czasami atakowane przez pleśń, nawóz może być złej jakości - jest wiele przyczyn. Ale takie przypadki są rzadkie. Lepiej kupować boczniaki w sprawdzonych miejscach i zawsze poddawać je dokładnej obróbce cieplnej..