Jak i w jaki sposób marchew może być przechowywana w domu, w piwnicy i na ziemi

Słodkie i soczyste marchewki zawsze przydadzą się w kuchni. To warzywo jest szczególnie smaczne i cenne, jeśli jest uprawiane na osobistej działce własnymi rękami. Po zbiorach ogrodnicy zastanawiają się, jak przechowywać marchewki, jakie tajemnice pomogą jej pozostać piękną, smaczną i zdrową, które odmiany lepiej się czują zimą i czy można pozostawić plon w ziemi, a następnie wykorzystać go do jedzenia.

Wyjątkiem są popularne odmiany Alenka, Bangor - mogą leżeć do wiosny. Wybór takich roślin może być spowodowany stanem gleby na terenie. Według ogrodników na glinach o małej grubości warstwy kulturowej wygodne są tylko odmiany o krótkiej uprawie korzeniowej.

Marchewki o średniej dojrzałości z reguły będą przechowywane nie dłużej niż 4 miesiące. Ale w tej grupie są odmiany o dobrej jakości utrzymania: Losinoostrovskaya, Red Giant, Vitamin, Shantane, Samson.

Częściej w piwnicy układane są rośliny późno dojrzewające. Są przechowywane przez długi czas bez utraty smaku i wagi. Takie warzywa są duże i mają stożkowaty kształt. Na zimę przygotowywane są następujące odmiany: Queen of Autumn, Vita Longa, Flaccoro, MO.

Uprawy nie powinny zostać utracone. Organizacja delikatnego czyszczenia i przechowywania w optymalnych warunkach pozwoli zaoszczędzić marchewki smaczną i zdrową.

Zbiór i przygotowywanie owoców do przechowywania

Przygotowanie marchwi do przechowywania na zimę rozpoczyna się od zbiorów. Aby warzywo miało czas na gromadzenie witamin, ale nie pogorszyło się po jesiennej pogodzie, ważne jest, aby wykopać je na czas. Pojawienie się marchwi będzie wskazywane przez jego wygląd: żółty kolor niższych liści, jednolicie pomarańczowy kolor, małe korzenie w kolorze białym. Na podniebieniu powinno być słodkie, przyjemne do zgryzania i nie może zawierać grubych włókien..

Czas:

1. Optymalne daty: koniec września - początek października, w przypadku zimnej, deszczowej jesieni rośliny okopowe są zbierane wcześnie, aby zapobiec pękaniu z powodu nadmiernej wilgoci.
2. Marchewki zbiera się przed nadejściem jesiennych przymrozków. Rośliny zbierane na zimno stają się podatne na choroby i źle przechowywane.
3. Lepiej jest wykopać marchewki przy suchej słonecznej pogodzie. Podlewanie łóżka dzień wcześniej nie jest konieczne.
4. Średnia dzienna temperatura zbiorów nie powinna wzrosnąć powyżej + 10 ° C i spaść poniżej zera.

Niektórzy ogrodnicy kroją marchewki, podczas gdy warzywo wciąż rośnie w ogrodzie. Uważają, że liście zaczynają pobierać składniki odżywcze z korzenia. Usunięcie wierzchołków nie wpływa na utrzymanie jakości plonu, ale komplikuje jego zbiór..

Zgodność z zasadami kopania marchwi pomoże warzywom lepiej przetrwać:

1. Jeśli łóżka marchwiowe są zarośnięte chwastami, są one usuwane przed zbiorem..
2. W lekkiej, piaszczystej glebie marchewki są wyciągane z góry dłońmi. W cięższej glebie użyj widły lub łopaty. Aby nie uszkodzić warzyw korzeniowych za pomocą narzędzia, najpierw kopią trochę ziemię, a następnie zbierają kilka krzaków jednocześnie łopatą.
3. Marchewki należy starannie oczyścić z ziemi, uważając, aby nie uszkodzić skóry.
4. Każde warzywo korzeniowe powinno być dokładnie sprawdzone; warzywa z urazami są przechowywane osobno i nie są przechowywane.
5. W niektórych metodach przechowywania są one myte pod bieżącą wodą. Spowoduje to usunięcie szkodliwych mikroorganizmów, których obecność może znacznie skrócić okres przechowywania. Ponadto oczyści warzywa, jeśli wyrosły w ciężkiej glinie..
6. Sortuj marchewki według rozmiaru. Pomoże to właściwie zorganizować przechowywanie: po pierwsze, zastosowane zostaną małe rośliny okopowe, ponieważ wcześniej stracą wilgoć, a następnie średnie i duże.
7. Przytnij marchewki do przechowywania. Procedura jest przeprowadzana w następujący sposób. Jeśli planowane jest pozostawienie rośliny okopowej na nasiona lub wykorzystanie jej w ciągu najbliższych 2-3 miesięcy, wierzchołki warzyw są skracane w odległości 1-2 cm od główki marchwi. Jeśli planujesz dłuższe przechowywanie, to aby zapobiec kiełkowaniu ostrym, czystym nożem, odetnij część ziemi, chwytając do 1 cm od krawędzi głowy.

Jeśli pogoda jest sucha, marchewki są suszone na zewnątrz w cieniu. Jeśli pada deszcz, umieszcza się go w chłodnym miejscu - stodole, garażu. Temperatura w tym czasie nie powinna wzrosnąć powyżej + 5 ° C. Warzywa układa się na czystej powierzchni, unikając kontaktu między roślinami korzeniowymi.

Po suszeniu przez półtora tygodnia zebrane marchewki poddaje się kwarantannie bez przechowywania. Jeśli w tym czasie zostaną znalezione chore lub uszkodzone warzywa, zostaną one odrzucone podczas ponownego badania..

Przygotowanie piwnicy (piwnicy)

Zbierz marchewki w przygotowanym pokoju.

Ważne! Aby zniszczyć owady, pleśń, bakterie, piwnica jest fumigowana szablą siarkową. Podczas przetwarzania w pomieszczeniu nie powinno pozostać jedzenie, przedmioty metalowe. Aby osiągnąć efekt, wszystkie pęknięcia w piwnicy są uszczelnione. Prace prowadzone są w sprzęcie ochronnym zgodnie z instrukcją. Podczas spalania kontrolerów nie można pozostawiać w pomieszczeniu. Po przetworzeniu piwnica jest wentylowana, aż zapach zniknie. Bezwodnik siarkowy ułatwia dalsze czyszczenie magazynu.

Ogrodnik musi:

1. Usuń wszystkie resztki zeszłorocznych żniw, śmieci: mogą zawierać patogeny.
2. Przewietrzyć pomieszczenie, sprawdzić i osuszyć stojaki na warzywa.
3. Jeśli pojawią się gryzonie, należy je usunąć..
4. Zdezynfekuj ściany na miesiąc przed złożeniem warzyw do przechowywania roztworem wybielacza: 600 g proszku wlewa się do 12 litrów wody, miesza.
5. Ponownie przewietrzyć pomieszczenie i bielić ściany następującym składem: 400 g siarczanu miedzi i 2,5 kg wapna hydratyzowanego rozcieńcza się 12 l czystej wody.
6. Jeśli podłoga w piwnicy (piwnicy) jest ziemna, należy ją posypać wybielaczem.

Optymalne warunki przechowywania

Główne procesy biologiczne w warzywach trwają podczas przechowywania.

Marchewki zimą:

1. Nadal traci wilgoć. Jest to bardziej wyraźne w przypadku uszkodzonych, małych, wcześnie dojrzałych roślin okopowych. Proces staje się bardziej aktywny w przypadku stałej cyrkulacji powietrza..
2. Oddycha Prowadzi to do utraty wagi. Częstość oddechów wyższa w uszkodzonych warzywach.
3. Rozkład związków organicznych, witamin. Tak więc marchewki stają się miękkie podczas przechowywania, mogą nabrać gorzkiego smaku. Główne przyczyny tego: naruszenie warunków uprawy, szkodniki.

Należy przestrzegać następujących warunków przechowywania marchwi:

1. Pokój nie powinien zamarzać w zimie.
2. Należy utrzymać optymalną temperaturę przechowywania marchwi. Wynosi od 0 do +1 ºС. Przy wyższych wartościach wyrosną rośliny okopowe.
3. Utrzymuj wilgotność powietrza między 90 a 97. Wysoka liczba wynika z faktu, że kapryśne warzywo nie zatrzymuje dobrze wilgoci i wysycha.
4. Umiarkowana wentylacja pomoże utrzymać marchew do wiosny, przy zmniejszonym przepływie powietrza do roślin okopowych. Przy nadmiarze tlenu warzywa intensywnie „oddychają” i wkrótce ulegają pogorszeniu.

Najlepsze sposoby przechowywania

Ogrodnicy spierają się, jaki jest najlepszy sposób na zachowanie marchewki do wiosny. Każda proponowana opcja ma swoją własną charakterystykę. Niektórych z nich nie można zastosować bez specjalnego miejsca lub warunków..

Główne sposoby przechowywania marchwi:

• piwnica lub piwnica;
• w domu (w lodówce, na balkonie, przy wejściu);
• w ogrodzie.

Jak przechowywać marchewki w zimie w piwnicy i piwnicy

Decydując się na przechowywanie marchwi w piwnicy lub piwnicy, ogrodnicy znajdują najlepsze sposoby sadzenia warzyw, w oparciu o możliwości lokalu, preferencje i osobiste doświadczenia. Używają piasku, trocin drzew iglastych, glinianej „koszuli”, pokrywają się mchem, łupinami cebuli, są umieszczane w plastikowych torbach, doniczkach lub szufladach.

Uwaga: marchewki nie powinny być układane obok jabłek do przechowywania. Emitują gaz etylenowy, dzięki czemu kiełkują rośliny pomarańczowe.

W plastikowych torbach

Jeśli ogrodnik organizuje przechowywanie marchwi w torbie, powinien wiedzieć, że warzywa w takich warunkach nie mogą być przechowywane do wiosny. Konieczne będzie ich użycie w ciągu 2-3 miesięcy.

Zalety sadzenia roślin okopowych w pakietach na zimę obejmują:

• utrzymywanie niezbędnego poziomu wilgoci w opakowaniu (rośliny okopowe nie są więdnięte);
• dwutlenek węgla przechowywany w workach chroni warzywa przed chorobami grzybiczymi.

Marchewki umieszcza się w plastikowych workach. Aby ujść CO2, opakowanie nie jest zamknięte - zwiększona zawartość dwutlenku węgla prowadzi do zepsucia. Tak więc przechowywane są tylko umyte marchewki.

Jeśli właściciel zauważy nagromadzenie się kondensatu w workach, rozproszenie wapna gaszonego na podłodze pomieszczenia pomoże zmniejszyć nadmierną wilgoć..

W piasku

Przechowywanie marchwi w piasku jest powszechne. Ta metoda poprawia utrzymanie jakości poprzez zmniejszenie utraty cieczy w warzywach i utrzymanie stałej temperatury przechowywania..

1. Zaleca się zabranie gliniastego piasku i zwilżenie go w ilości 1 litra wody na 12 litrów podłoża. Aby chronić rośliny okopowe przed chorobami, dodaje się do niej niewielką ilość kredy..
2. W przygotowanym pudełku układana jest warstwa piasku o grubości 4 cm.
3. Umieść rząd marchwi w pewnej odległości od siebie, bez dotykania.
4. Na wierzch warzyw korzeniowych dodaj warstwę piasku o grubości 1 cm.
5. Naprzemiennie warzywa i nadzienie, aż pudełko będzie pełne.

Niektórzy ogrodnicy wstępnie kalcynują piasek do dezynfekcji, umieszczają marchewki w wiadrach i innych pojemnikach, na półkach lub na podłodze.

W trocinach iglastych

Zaletą trocin odmian iglastych jest uwalnianie przez nie fitoncydów. Substancje te zapobiegają pojawianiu się bakterii lub grzybów w stadach zimowych. Przechowywanie marchwi w trocinach odbywa się na tej samej zasadzie, co w piasku.

W mchu

Ta metoda przechowywania marchwi jest praktyczna, ponieważ dwutlenek węgla jest uwięziony w mchu wokół roślin okopowych. W takim przypadku drewniane skrzynki będą służyć jako pojemnik.

Sekwencja działań:

1. Przygotuj czyste pudełka.
2. Wstępnie zebrany mech torfowiec.
3. Marchewki do tej metody przechowywania są tylko nieznacznie czyszczone z ziemi i nie myją się.
4. Warzywa są suszone i przenoszone warstwami torfowca.

W glinie

Na zimę marchewki wkłada się do glinianego „koca” w piwnicy. Pozwala to na trwałe przechowywać marchew w doskonałym stanie. Metoda ma 2 odmiany:

• nalewanie gliny;
• zanurzanie.

Aby chronić rośliny okopowe, przygotowuje się gęsty roztwór w następujący sposób: pół wiadra gliny rozcieńcza się wodą i pozostawia na kilka dni. Następnie podłoże miesza się i ponownie rozcieńcza wodą. Narzędzie powinno osiągnąć konsystencję niezbyt gęstej kwaśnej śmietany, aby pozostać na roślinach okopowych, a nie ześlizgnąć się z nich. Pod cienką warstwą wody taką glinę można przechowywać przez kilka dni..

Wypełnienie wygląda następująco:

1. Do nalewania gliny na spodzie pudełka rozprowadza się plastikową folię i układa się marchewki. Rośliny okopowe nie powinny się dotykać.
2. Pierwszą warstwę warzyw wylewa się gliną i pozostawia do całkowitego wyschnięcia..
3. Druga warstwa marchwi jest układana i wlewana w taki sam sposób jak pierwsza. Powtarzaj, aż pudełko będzie pełne..

Zanurzenie w glinie odbywa się osobno dla każdej rośliny okopowej. Nieumyte marchewki są pobierane, zanurzane w gęstym roztworze gliny i suszone w dobrze wentylowanym miejscu. Następnie warzywa są układane w pudełkach do przechowywania.

W łuskach cebuli lub czosnku

Jeśli właściciel nie wyrzuci łupin czosnku i cebuli, to do końca sezonu ogrodowego będzie mógł go zgromadzić w wystarczających ilościach. To podłoże działa tak samo jak trociny iglaste. Łuski cebuli i czosnku wydzielają substancje lotne, które chronią marchew przed gniciem w zimie. Aby zorganizować przechowywanie, biorą skrzynie i przesuwają warzywa korzeniowe warstwami zebranych i suszonych łusek.

W emaliowanych doniczkach

W przypadku tej metody weź dużą emaliowaną patelnię. Naczynia powinny być czyste i suche..

Sekwencja działań:

1. Marchewki są dokładnie myte po kopaniu, ogony i wierzchołki są cięte.
2. Rośliny okopowe są suszone.
3. Marchewki są przechowywane szczelnie i ściśle w pionie.
4. Warzywa przykryć ręcznikiem papierowym.

Patelnię z marchewką przechowywaną w piwnicy.

W plastikowych pudełkach

Marchewki są układane w plastikowych pudełkach w taki sam sposób, jak w drewnianych. Do przechowywania używaj tych samych wypełniaczy: piasku, trocin, gliny. Zalety plastikowych pojemników są następujące:

• materiał nie jest uszkodzony przez pleśń;
• waga takiego pudełka marchwi jest mniejsza niż drewnianego;
• łatwiej je myć i dezynfekować;
• żywotność tary jest dłuższa.

Jak przechowywać marchew w domu

Ogrodnicy, którzy nie mają piwnicy ani piwnicy, również organizują przechowywanie marchwi na zimę, w domu rośliny okopowe są umieszczane na balkonie, na werandzie lub w lodówce. W przedsionku lub spiżarni przed mieszkaniem nie będzie działać, aby zapewnić niezbędne parametry temperatury i wilgotności, warzywa wyschną wystarczająco szybko. Trudno jest również przydzielić wystarczającą ilość miejsca w mieszkaniu i stworzyć komfortowe warunki do umieszczenia dużej uprawy.

Na balkonie

Jeśli balkon nie jest oszklony i izolowany, przechowuj na nim warzywa, aż zima nie zadziała. Rośliny okopowe pozostawia się do pierwszych przymrozków, a następnie przenosi w inne miejsce lub wykorzystuje do pożywienia.

Aby przechowywać marchew na balkonie, należy przestrzegać następujących warunków:

• szyby;
• ocieplenie.

Rośliny okopowe są umieszczane w skrzyniach z piaskiem lub przechowywane w glinie. Aby monitorować parametry przechowywania, pojemnik z uprawą można wyposażyć w termometr z higrometrem.

W lodówce

Aby przechowywać marchewki w lodówce, użyj przegródki na warzywa lub zamrażarki. Ta metoda nie pozwala długo zaoszczędzić dużych ilości plonu. Poziom temperatury i wilgotności w lodówce zbliża się do optymalnych wartości, ale czas przechowywania nadal nie przekroczy 1-2 miesięcy.

Aby rośliny okopowe pozostały dłużej świeże, użyj następujących metod:

• przechowuj marchewki w torbie lub na taśmie stretch;
• owinąć gazetę;
• umieścić w plastikowych pojemnikach z pokrywką.

W lodówce torby są związane. Skraca to okres przydatności do spożycia ze względu na gromadzenie się w nich dwutlenku węgla..

Większość zwartych marchewek zimą będzie przechowywana w zamrażarce. Aby to zrobić, rośliny okopowe są myte, kruszone na grubej tarce, układane w workach i po usunięciu powietrza wiązane.

Przechowywanie marchwi w ziemi do wiosny

Możesz przechowywać marchewki na osobistej działce na dwa sposoby: w jamie i w ogrodzie.

Ważne! Nie zaleca się przechowywania marchewki w ogrodzie, jeśli teren znajduje się na nizinie i jest zalany wiosną.

Pierwszym sposobem na uratowanie marchewki bez przynoszenia jej do domu lub piwnicy jest pozostawienie jej na miejscu w specjalnie wykopanym dole.

Aby zapobiec zepsuciu się warzyw w ziemi przed wiosną, muszą być spełnione następujące warunki:

• nie podlewaj marchwi przed kopaniem;
• do zbioru za pomocą widłami;
• Zniszcz rośliny okopowe z przylegającej ziemi, robiąc to ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry;
• wysusz marchewki, rozprowadzając je w cieniu na polietylenie;
• przyciąć „wierzchołki”, zaleca się pozostawienie nie więcej niż 2 cm;
• sprawdź warzywa korzeniowe i odrzuć marchewki, które są uszkodzone, i odłóż warzywa średniej wielkości do przechowywania.

Po zakończeniu pracy z uprawą przygotuj dół:

1. Wykop ziemię na głębokość 60 cm.
2. Dno wykopu pokryte jest piaskiem rzecznym warstwą do 5 cm.
3. Połóż pierwszy rząd roślin okopowych, starając się, aby się nie dotykały.
4. Piasek wylewa się na wierzch.
5. Pozostałe warzywa są umieszczane w ten sam sposób..
6. Kiedy ostatnie marchewki są przechowywane, około 10 cm dołu powinno pozostać na poziomie gruntu. Następnie „magazyn” pokryty jest piaskiem i ziemią do wysokości 40 cm.
7. Ciepłe przechowywanie, liście, trociny.
8. Schronienie ze świerkowymi gałęziami i zastawionymi pułapkami, posyp trucizną gryzoni ogrodowych.

Ogrodnik nie może kopać marchwi z ogrodu, jeśli:

• nie ma przestronnego miejsca do przechowywania roślin okopowych;
• nie ma czasu na prawidłowe zbieranie i przetwarzanie.

W takim przypadku warzywa pozostawia się w ziemi, dopóki wiosna nie spróbuje marchewki.

Ważne jest, aby pamiętać, że w tym przypadku roślina jest bardziej podatna na choroby i ataki szkodników, nie będzie możliwe monitorowanie stanu roślin okopowych w zimie.

Aby wdrożyć tę metodę, muszą być spełnione następujące warunki:

1. Choroby gleby nie powinny mieć wpływu na marchew, nieobecne są szkodniki (wireworm, bear).
2. Łóżko powinno znajdować się na działce, która nie zostanie zalana po stopieniu śniegu.
3. Upewnij się, że przechowywanie w zimie nie zakłóca wiosennych prac w ogrodzie.

Aby utrzymać marchew w glebie, łóżko ogrodowe musi być przygotowane na zimowanie:

1. Rośliny okopowe nie są podlewane przez miesiąc przed odcięciem ziemi.
2. Podczas suchej pogody pielenie są przeprowadzane, wszystkie chwasty są usuwane..
3. Delikatnie pokrój liście marchwi na poziom gruntu.
4. Łóżko jest pokryte gruboziarnistym piaskiem, pokrywającym również obszar wokół sadzenia na metr w każdym kierunku. Grubość warstwy piasku wynosi 3-4 cm.
5. Przed przymrozkami ogród przykryty jest folią z tworzywa sztucznego, na której warstwę izolacyjną układa się w kilku warstwach: najpierw trociny lub opadłe liście, a następnie materiał dachowy lub folię. Z góry konstrukcja jest zamocowana za pomocą improwizowanych materiałów..

Aby chronić marchewki w ziemi przed myszami, pomoże lapnik, który powinien być rozrzucony po schronie, zatruć pułapki na podejściach do sklepu i repelentach.

Nie należy przechowywać roślin okopowych z łóżka zimowego. Są spożywane po kopaniu..

Marchewki są niezastąpionym produktem w kuchni. Wiedząc, które odmiany lepiej tolerują zimowanie, jak wybierać dojrzałe okazy, jakie warunki należy stworzyć dla roślin okopowych, ogrodnicy i ogrodnicy mogą nie tylko zachować zbiory do wiosny, ale także zachować smaczne i mocne warzywa.