Czym marchewki są odmiany i ich zastosowanie w gotowaniu

Każda odmiana warzyw jest hodowana do określonego celu. Cel owocu jest zwykle wskazany na woreczku z nasionami. A marchewki nie są wyjątkiem. Zobaczmy, który rodzaj marchewki najlepiej nadaje się do przechowywania, a który do soków, sałatek i innych celów..

Rośliny okopowe mogą różnić się rozmiarem i kształtem (marchewki są owalne, cylindryczne, stożkowe), kolorem (oprócz popularnej pomarańczy, są też białe, żółte, czerwone, czarne, fioletowe, bordowe, różowe, a nawet zielone), daty dojrzewania.

• 

  Marchewki przeznaczone do produkcji pakietowej są bardzo smaczne, słodkie, delikatne i chrupiące. Można go jeść na surowo bezpośrednio z ogrodu, po prostu spłucz rośliny okopowe pod bieżącą wodą.

  Ten rodzaj marchwi obejmuje odmiany o bardzo wczesnym i wczesnym dojrzewaniu. Na środkowej linii nasiona roślin wysiewa się w drugiej połowie kwietnia, a od końca czerwca już zbierają. A siew nasion w zimie (pod koniec października - na początku listopada) pozwala uzyskać marchewki do zbioru na pęczku jeszcze wcześniej.

  Odmiany i hybrydy marchwi zalecane do uprawy na pęczku: Biuro, Vesta F1, Victoria F1, Concerto F1, Laguna F1, Lydia F1, Mars, Napoli F1, Nelly F1, Orange Muscat, Puchkovaya, Royal Chanson, Royal Chantenay, Yaroslavna.



Do przygotowania świeżych sałatek odpowiednie są witaminy i maksymalnie soczyste marchewki. Ale rośliny okopowe z zielonymi głowami, „podglądające” z gleby, lepiej nie używać. Możesz jeść takie marchewki, ale w surowej postaci jest bez smaku.

Odporne na zieleń marchewki nadają się do sałatek: Bolero F1, Napoli F1, Red Cor, Chanten 5.

Marchewki do soków i żywności dla niemowląt



Zdrowy i smaczny sok można przygotować zarówno z jednej marchewki, jak iw połączeniu z burakami, selerem, jabłkami. To świetna gratka dla dzieci. Podobnie jak w przypadku sałatki, marchew powinna być soczysta, chrupiąca i bogata w karoten..

Odmiany i hybrydy są zalecane do przygotowania soku z marchwi: Wiewiórka F1, Bolero F1, Słodycz dla dzieci, Cesarz, Karmel, Łasuch, Maestro F1, Miód, Uratowany miód, Sugar Dream F1.



Do wystroju każdej potrawy najlepiej nadają się gęste rośliny okopowe, które nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej. Z nich (zarówno surowych, jak i gotowanych) możesz wycinać różne kwiaty, postacie zwierząt, ozdoby. Sztuka krojenia warzyw i owoców nazywa się rzeźba.



Marchew można suszyć i zimą wkładać do zup. Suszone warzywa korzeniowe są dobrze przechowywane tylko wtedy, gdy mają dużo błonnika i suchej masy..

Odmiany i hybrydy odpowiednie do przetwarzania obejmują Boltex F1, Veronika F1, Vita Long, Dolyanka, Cardinal, Chinese Beauty, Queen of Autumn, Crown F1, Kuroda F1, Malika, Nantes Enhanced, Natalya F1, Princess F1, Romance F1, Samson, Forto, Holiday F1.

Marchewka dla pilawu



W ramach najsmaczniejszego uzbeckiego pilawu marchew jest zawsze obecna. Poprawia smak ryżu i mięsa, wzbogaca danie o witaminy i minerały. Oczywiście marchewki uprawiane w Uzbekistanie najlepiej nadają się na pilaw (z reguły są żółte lub jasnoczerwone), ale dobre analogi można również wyhodować z nasion niektórych naszych odmian. Należy pamiętać, że w przypadku tego dania plon korzeniowy wymaga umiarkowanego smażenia.

Odmiany zalecane do gotowania pilawu: Mirzoi żółty, Mirzoi czerwony, Mshak, Nantes 4.

Marchewki do przechowywania w zimie



Marchew w połowie sezonu i późnym okresie przechowywania jest przechowywana przez dłuższy czas. Nasiona warzyw wysiewa się w czerwcu, a plony zbiera się w sierpniu-wrześniu. Podczas uprawy roślin okopowych do przechowywania ważne jest, aby nie nadmiernie zwilżać glebę i nie przekraczać dawki nawożenia azotem.

Rośliny okopowe bez uszkodzeń mechanicznych, znaki są układane w piwnicy lub piwnicy

choroby i wstępnie suszone przez 5-6 godzin.



Rośliny okopowe niektórych odmian są odpowiednie dla różnych potrzeb. Świeży, jest w nich dużo soku, a warzywa są dobrze przechowywane do wiosny w suchym pomieszczeniu o temperaturze 5-7 ° C.

Odmiany i hybrydy uniwersalnej marchwi: Angara, Major F1, Red Giant.

A jakie odmiany marchewki wolisz?