Kolorowe ziemniaki - wartość warzyw i najlepszych odmian

Rozmawiamy o zaletach kolorowych ziemniaków, dzielimy się tajemnicami ich uprawy i przygotowania, wprowadzamy najlepsze odmiany sezonu. Weź pod uwagę!

Współcześni mieszkańcy lata nie są tak łatwo zaskoczyć, ale odnosi to sukces w przypadku kolorowych ziemniaków. Niewiele osób decyduje się wyhodować to warzywo w ogrodzie, a następnie podać je - wygląd miazgi jest bardzo nietypowy. Jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że powinien być biały lub żółtawy, a odcienie czerwieni i fioletu są mylące. Czas obalić mity na temat tej niesamowitej bulwy i poznać jej zalety!

Wiele krajów na całym świecie doceniło już zalety kolorowych ziemniaków. Okazuje się, że to jasne warzywo ma wyraźny efekt przeciwutleniający ze względu na swoją zawartość karotenoidy (pigmenty, które są odpowiedzialne za zabarwienie kwiatów i owoców), pomaga oczyścić i odmłodzić ciało. W warzywach jest mniej skrobi niż w zwykłych ziemniakach; mogą ją jeść osoby z cukrzycą.

Zawierają również kolorowe ziemniaki antocyjany - substancje pigmentowe niezbędne dla ludzi. Zapobiegają rozwojowi infekcji i nowotworów złośliwych, są stosowane w walce z przeziębieniem i wzmacniają odporność. Zawarte w wielu kulturach, ale w małych ilościach. Większość antocyjanów występuje w owocach o fioletowym kolorze, więc zwróć szczególną uwagę na odmiany kolorowych ziemniaków: Liliowy, Dla smakoszy, Noc itp. Uważa się, że im bardziej nasycony jest kolor miazgi, tym więcej zawiera składników odżywczych. .

Kolorowe ziemniaki są uzyskiwane przez selekcję naturalną i nie są powiązane z produktami modyfikowanymi genetycznie..

Ci, którym zależy na figurze, powinni włączyć do diety potrawy z kolorowych ziemniaków. Dodatkowe funty mogą nie odejść natychmiast, ale nowe nie pojawią się. Na przykład zawartość kalorii różnych odmian Fioletowy peliss tylko 70 kcal na 100 g! Ziemniak Foodie przydatne w profilaktyce raka, wzmacnianiu ścian naczyń krwionośnych i poprawie widzenia (czytaj więcej o różnorodności poniżej).

Jedną z wad kolorowych ziemniaków jest wysoka cena, która nie pozwala na swobodne ucztowanie warzyw. W takim przypadku lepiej jest wyhodować go w ogrodzie i zawsze mieć zdrowe naczynia na stole!

Cechy uprawy kolorowych ziemniaków

Kolorowe ziemniaki są uprawiane w taki sam sposób jak zwykłe ziemniaki, ale są pewne cechy. Gleba dla niej powinna być pożywna, preferować lekką glinę i czarnoziem. Wskazane jest wykopanie terenu jesienią i dodanie 0,5 kg próchnicy i 20 g nitroammofoski na 1 m2 M..

Aby ziemniak wyrósł, musisz go starannie przygotować. Wybierz bulwy o najbardziej rozwiniętych oczach i włóż do pudeł 1-1,5 miesiąca przed sadzeniem.

Bulwy można sadzić na głębokości 10 cm, gdy ziemia dobrze się nagrzeje. Ta kultura nie toleruje późnych przymrozków, więc bądź ostrożny.

Głównym problemem występującym podczas uprawy kolorowych ziemniaków jest niska odporność roślin. Aby go rozwiązać, przed sadzeniem spryskaj bulwy roztworem kwasu borowego i siarczanu miedzi w ilości 1 g na 10 l wody. Jedna szklanka roztworu wystarcza na 10 kg bulw. Po posypaniu popiołem (1 szklanka na 20 kg bulw).

• 

  5 sekretów wysokiej uprawy ziemniaka

  Wysoki plon ziemniaków jest celem każdego rolnika i ogrodnika. Dowiedz się z artykułu, jak to osiągnąć..

Zbiór ziemniaków można rozpocząć po złożeniu blatów. Ale jeśli trzymasz ziemniaki do zimy, zostaw je w ziemi na kilka tygodni, aby bulwy były w pełni dojrzałe. Zbiór jest lepszy dzięki kopaniu ziemi widłami. Następnie wysusz bulwy i usuń z nich ziemię. Staraj się nie uszkadzać skóry, aby warzywo pozostało dłużej.

Ziemniaki o różnych kolorach należy przechowywać w osobnych skrzyniach.

Jak gotować kolorowe ziemniaki

Nie ma specjalnych zasad; kolorowe ziemniaki, podobnie jak zwykłe ziemniaki, mogą być gotowane, smażone, duszone, pieczone. Niektóre odmiany można nawet jeść na przykład na surowo, Dolina Gogu z czerwono-różową skórką i Fioletowy - z fioletem.

Oto kilka ciekawych pomysłów na kolorowe potrawy ziemniaczane, które zaskoczą gości:

• śledź pod futrem, tylko u góry gotowane fioletowe ziemniaki i buraki pod nim, nie mniej oryginalne takie ziemniaki będą wyglądać w winegret-
• kolorowe naleśniki, placki ziemniaczane i frytki-
• surowe ziemniaki i marchewki, starte z dodatkiem papryki chili, doprawione kolendrą, olejem sezamowym, sosem sojowym i cukrem do smaku-
• puree ziemniaczane i babcia ze smalcem-
• Sałatka Olivier o nietypowym fioletowym odcieniu itp..

W przeciwieństwie do zwykłych ziemniaków, gotuj kolorowe bulwy przez maksymalnie 15-20 minut, w przeciwnym razie stracą swój kształt. Aby utrzymać kolor miazgi, dodaj sól do wody.

Różowe i fioletowe odmiany ziemniaków zawierają pigmenty barwiące, więc sok z takich bulw można wykorzystać do przygotowania kolorowego ciasta i śmietany, a także barwnika na pisanki. Jesteśmy pewni, że sam znajdziesz wiele niezwykłych zastosowań tego warzywa.!

Sałatka Witaminowa

Będziesz potrzebować: 4 średniej wielkości kolorowe ziemniaki, 2-3 pieczarki, 1 cebula, 2 łyżki. kapusta kiszona, 1 łyżka stołowa oliwa z oliwek, ocet i cukier do smaku.

Gotowanie. Gotuj ziemniaki i grzyby do ugotowania, ostudź i drobno posiekaj. Dodaj kapustę. Posyp cukrem i dopraw do smaku octem i oliwą z oliwek.

Przydatne odmiany kolorowych ziemniaków

Dzięki pracy hodowców kolorowe ziemniaki nowych odmian stają się smaczniejsze i zdrowsze, a jasne kwiaty części nadziemnych zdobią letnie domki nie gorzej niż rośliny ozdobne na klombie. Tabele zawierają interesujące informacje o niektórych odmianach, które można sadzić na swojej stronie.

Czerwona Żurawina

Odmiana jest średnio wczesna, nadaje się do uprawy w trudnych warunkach. Bulwy są duże, owalne. Skórka jest gładka, nasycona na czerwono. Miąższ jest różowo-czerwony. Ma przyjemny smak. Nie traci koloru podczas obróbki cieplnej. Szczególnie dobry do gotowania i smażenia..

Foodie

Odmiana jest średnio wczesna. Bulwy są owalne, skórka jest ciemnofioletowa. Miąższ w różnych odcieniach - od jasnoniebieskiego do ciemnofioletowego. Masa bulw - 80-110 g. Wydajność z krzaka - 12-14 bulw.

Odporny na raka, mniej na zarazę i strup. Nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Idealny do robienia sałatek.

Noc

Odmiana jest owocna. Bulwy są duże z soczystym, bogato fioletowym miąższem. Idealnie przechowywane i nie tracą koloru podczas gotowania. Wyglądają interesująco po upieczeniu na węglu drzewnym.

Kongo

Odmiana jest średnio późna. Bulwy są zaokrąglone owalne. Skórka jest ciemna, bliższa czarnemu odcieniu. Miąższ jest purpurowy, kruchy, o oleistym smaku. Odporny na choroby i dobrze utrzymany. Nadaje się do smażenia, gotowania, pieczenia. Pasuje do różnych sosów..

Salblou

Odmiana jest w połowie sezonu. Bulwy są podłużne, owalne. Skórka jest fioletowo-atramentowa, miąższ fioletowy. Smak jest nasycony. Szczególnie dobry do robienia frytek i cieście. Odporny na choroby i szkodniki.

Liliowy

Odmiana jest w połowie sezonu, średnio wydajna. Bulwy są owalne, o masie 70–80 g. Skórka i miąższ są fioletowe z wysoką zawartością antocyjanów. Odporny na rizoktonię i strup.

Istnieją inne odmiany tej niesamowitej rośliny, które staną się ozdobą Twojego letniego domku..

• 

  Kolorowe ziemniaki - odmiany o miąższu fioletowym, niebieskim i czerwonym

  Dlaczego ziemniak jest kolorowy i czy można go jeść? Szukamy odpowiedzi w artykule.

Kolorowe ziemniaki pochodzą z Ameryki Południowej, ale ze względu na ich niewielkie rozmiary nie otrzymały tak ogólnoświatowego spreadu, jak ich zwykły odpowiednik. Dzięki hodowcom to warzywo stało się duże, pożywne, wyprzedzając zwykłe bulwy pod względem zawartości składników odżywczych. Letni mieszkańcy nie boją się już kolorowych ziemniaków, wielu doceniło ich wysoką jakość i łatwość uprawy.

Spróbuj i wyhoduj to warzywo, a aby uzyskać bogate zbiory, skorzystaj z naszych wskazówek!

• 

  Jak zebrać 10 kg ziemniaków z 1 m2 (uprawa zgodnie z metodą Kvartalnova)

  Sadząc ziemniaki, co roku mamy nadzieję na obfite zbiory. Ale jest sposób, który z pewnością da doskonałe wyniki..