Jabłka - właściwe czyszczenie i przechowywanie

Lato i jesień to pora wegetacji jabłek, ich zbiór i właściwe przechowywanie. Zimowe odmiany jabłek mogą trwać do samego zbioru nowej uprawy. Jak to zrobić?

Jabłka odmian jesiennych i zimowych muszą być usuwane z drzewa, gdy są pełne, ale jeszcze nie przejrzałe. Ten stan owocu nazywa się „dojrzałością usuwalną”. Aby zrozumieć, czy Twoje jabłka to osiągnęły, możesz użyć prostych testów.

1. Weź jabłko, delikatnie je wciśnij: jeśli po naciśnięciu palcem skóra zgina się i po kilku minutach wgniecenie znika - owoc jest niedojrzały - wklęsłość pozostanie - czas go zdjąć.
2. W 1 litrze wody dodaj 1 g roztworu jodku potasu i zanurz w nim pół jabłka. Jeśli po 2 minutach jego krawędzie zmienią kolor na niebieski, a bliżej środka miąższ zmieni kolor na żółty, nadszedł czas, aby zebrać plony. Niebieski kolor boków i rdzenia jabłka oznacza, że ​​owoc nie osiągnął jeszcze dojrzałej dojrzałości, a jeśli miąższ nabrał jednolitego żółtego koloru, jabłka są przejrzałe na gałęziach i jest mało prawdopodobne, aby były dobrze przechowywane.

Przejrzałe owoce łatwo rozpoznać po stanie rdzenia.

Jak wziąć owoce z drzewa?

Jabłka z drzew są zwykle zbierane rano, gdy znika rosa. Jeśli nie masz czasu, aby to zrobić rano, możesz to zrobić wieczorem. Konieczne jest, aby zacząć zbierać ze spadających jabłek, stopniowo „przenosząc” się z dołu drzewa na szczyt - aby mniej owoców uległo uszkodzeniu, jeśli spadną na ziemię.

Podczas zbierania jabłek przestrzegaj kilku prostych zasad:

• staraj się nie naciskać na owoce, aby nie tworzyły wgnieceń-
• nie przekłuwaj ich paznokciami (najlepiej zdjąć owoce w rękawiczkach z tkaniny)-
• nie myj wiosennej płytki nazębnej z jabłek (owoce z tabliczką woskową mniej cierpią na strup i są lepiej przechowywane)-
• zbieraj jabłka ostrożnie, lekko przekręcając je wokół własnej osi, aby nie oderwać łodyg.

Podczas usuwania jabłka staraj się nie powodować mechanicznego uszkodzenia.

Następnie posortuj jabłka: umieść owoce odmian jesiennych w niektórych skrzyniach, a zimowych w innych. Złóż uszkodzone, popękane, wgniecenia palcami lub ciosy na ziemię, a także przejrzałe owoce i spróbuj je zjeść lub wysłać je najpierw do przetworzenia.

Jak przetwarzać jabłka przed przechowywaniem?

Ochrona jabłek przed wszelkiego rodzaju gniciem i grzybami pomoże w przetwarzaniu specjalnych związków:

• owoce można wycierać miękką ściereczką zamoczoną w glicerynie-
• zebrane jabłka można zanurzyć na 1 minutę w 4-tym roztworze chlorku wapnia, a następnie dokładnie wysuszyć-
• każde jabłko można spryskać różowym roztworem nadmanganianu potasu.

Jabłka przetworzone dowolną z tych metod będą przechowywane znacznie lepiej. Pamiętaj jednak: przed zjedzeniem takich jabłek należy je dokładnie umyć mydłem.

Jak przechowywać jabłka?

Nie spiesz się, aby natychmiast wysłać zebrane jabłka do piwnicy. W przeciwnym razie od gwałtownego spadku temperatury zaczną gnić. Trzymaj je w chłodnym (ale niezbyt zimnym) pomieszczeniu przez kilka dni, aby „ostygły”. I dopiero potem można starannie umieścić je w pudełkach i wrzucić do piwnicy. 

Podczas przechowywania jabłka wydzielają etylen - substancję, która sprzyja dojrzewaniu owoców. Dlatego lepiej nie przechowywać ich obok ziemniaków (w przeciwnym razie szybko wykiełkują). Jabłka są również w stanie wchłonąć różne zapachy, takie jak gąbka. Z tego powodu lepiej trzymać je z dala od czosnku (jabłka nabiorą określonego smaku) i tego samego ziemniaka (owoce będą miały nieprzyjemny smak skrobiowy).

W pomieszczeniu, w którym przechowywane są jabłka, staraj się utrzymać optymalną temperaturę (1-3 ° C) i wilgotność (około 85-95). W tej temperaturze owoce będą emitować najmniejszą ilość etylenu, w wyniku czego będą leżały dłużej. A wysoka wilgotność nie chroni owoców przed wysychaniem i marszczeniem.

Jabłka można przechowywać na wiele sposobów. Oferujemy niektóre z najczęstszych:

• w drewnianych lub tekturowych pudełkach wyłożonych papierem lub miękką szmatką (jabłka układa się łodygami do 1-3 warstw, zalewając każdą warstwę trocinami lub przesuwając papierem)- 
• owijanie każdego owocu papierem (zasada jest taka sama jak w powyższej opcji, tylko każde jabłko jest pakowane w kilka warstw papieru przed ułożeniem w pudełku)-
• w trocinach (niewielka warstwa trocin wylewa się na spód pudełka, umieszcza się na nim jabłka, a następnie każdą warstwę również posypuje się trocinami)-
• w piasku (8-10 cm warstwy piasku wylewa się na spód pudełka, jabłka umieszcza się w jednej warstwie, następnie wszystko wylewa się piaskiem, aby łodygi nie były widoczne, a kolejne 2-3 warstwy są układane, górna warstwa jabłek jest również pokryta piaskiem)-
• w plastikowych workach (jabłka pakowane są w 1-2 kg w małe gęste plastikowe torby, dobrze wiązane i wkładane do piwnicy lub lodówki).

Nadmiar wilgoci w piwnicy można zwalczyć wapnem palonym (wiadro wapna po prostu umieszcza się na środku piwnicy) i regularną wentylacją (szczególnie jeśli wentylacja nie jest zapewniona w piwnicy). Jeśli wręcz przeciwnie, wilgotność jest zbyt niska, możesz włożyć do piwnicy pudełko mokrego piasku i okresowo go zwilżyć.

Co 2 tygodnie wskazane jest sprawdzanie przechowywanej uprawy i odrzucanie uszkodzonych i zgniłych jabłek. Zajmie ci to trochę czasu, ale pozwoli ci chronić znaczną część plonu przed psuciem się.

Oczywiście, nasze piwnice wciąż są bardzo dalekie od kamer przemysłowych z sterowaną komputerowo kontrolą wilgotności i temperatury. Ale jeśli zastosujesz się do naszych zaleceń, twoje jabłka leżą znacznie dłużej niż zwykle.