Jak uprawiać warzywa bez azotanów: 7 złotych zasad

Każdego lata mieszkaniec słyszał już o zagrożeniach związanych z azotanami. Ale jak uchronić się przed tymi strasznymi związkami, a jednocześnie nie odmawiać nawozów i nie obficie plonów? Jest sposób! Magazyn Ogrodnik i Ogrodnik dzieli się sztuczkami.

Azotany to sole kwasu azotowego, które są wyjątkowo szkodliwe dla ludzi. Dostają się do roślin z nawozów, dlatego należy podchodzić do kwestii nawożenia niezwykle ostrożnie i świadomie. Przed przystąpieniem do walki z azotanami warto zrozumieć, że w ten czy inny sposób zawsze są one obecne w warzywach. Ważne jest tylko, aby ich zawartość nie przekraczała dopuszczalnej normy. Który? Dla każdej kultury jest inaczej:

• dla kapusty - 500 mg / kg-
• dla ziemniaków - 250 mg / kg-
• dla marchwi - 250 mg / kg-
• dla pomidorów - 150 mg / kg-
• dla ogórków - 150 mg / kg-
• dla słodkiej papryki - 200 mg / kg-
• dla buraków - 1400 mg / kg-
• dla melona - 90 mg / kg.

Gdzie są zawarte azotany?

Teraz, gdy ustaliliśmy normy, ważne jest, aby ustalić, która część warzywa zawiera większość azotanów. W końcu będzie można je usunąć przed użyciem, a tym samym zminimalizować szkody.

• w ogórkach i cukinii - w skórce-
• w pomidorach - w białych żyłach i grubej skórze-
• w ziemniakach - pod skórą i w rdzeniu bulwy-
• w kapuście - w górnych liściach i łodydze-
• w roślinach okopowych - w skórce i szypułce-
• w kolorze zielonym - w żyłach i ogonkach.

Nie jesteś pewien, które warzywa są niebezpieczne, a które nie? Kieruj się ich tendencją do gromadzenia azotanów.

Jak uprawiać warzywa bez azotanów

Aby uzyskać czystą uprawę, nie trzeba zmieniać całego systemu ogrodniczego, który jest od lat zwyczajowy i debugowany. Wystarczy zastosować kilka sztuczek, aby uzyskać dobry wynik i nie przepracować całego procesu.

Zrównoważyć nawóz 

Do pełnego rozwoju rośliny potrzebują nie tylko nawozów organicznych, ale także mineralnych. Jednak obfite wylewanie reklamowanego proszku lub rozrzucanie świeżego obornika wokół witryny jest niebezpieczne. 

Wskazane jest stosowanie kompleksów mineralnych punktowo, wybierając je dla każdej uprawy i biorąc pod uwagę specyfikę gleby. Świeży obornik należy całkowicie wykluczyć z „diety” ogrodowej, zastępując próchnicę lub napary ziołowe. Wykonane są z łubinu, koniczyny, pokrzywy i innych chwastów, hodując 1:10, a dopiero potem podlewania.

Ponadto zieloną masę można po prostu osadzić jesienią w ziemi, wstępnie zmieszać z popiołem drzewnym lub kruszonym węglem. Następnie wiosną można rozpocząć siew bez stosowania dodatkowych nawozów. 

Zmniejszyć karmienie 

Zielone uprawy (pietruszka, koperek, szpinak, sałata itp.) Są podatne na gromadzenie azotanów, dlatego lepiej je zostawić bez dodatkowego nawożenia. Jeśli gleba na terenie jest bardzo słaba i żadna uprawa na niej po prostu nie rośnie tak, zmniejsz poziom nawożenia o połowę w stosunku do nawozu wskazanego w instrukcji. 

Użyj regulatorów wzrostu 

Aby oszukać rośliny i na chwilę zmniejszyć w nich zawartość azotanów, można przetwarzać nasadzenia za pomocą regulatorów wzrostu 2-3 tygodnie przed zbiorem. Epin Extra, cyrkon, humat sodowy i podobne leki są odpowiednie dla Ciebie.

Unikaj cienia 

Udowodniono, że azotany gromadzą warzywa, które rosną najbardziej w cieniu. Dlatego bez względu na to, jak chcesz wykorzystać każdy metr swojej działki, spróbuj sadzić jadalne rośliny na słońcu. I pozostaw cień i półcień do dekoracji.

Wysokie chwasty zasłaniają również nasadzenia, szczególnie we wczesnych fazach sezonu wegetacyjnego, dlatego należy regularnie chwastować grzbiety i bruzdy.

Obficie podlewaj warzywa przed zbiorem. 

Innym sposobem na poprawę stanu zielonych roślin jest obfite podlewanie 2-3 dni przed cięciem. Ale sama kolekcja najlepiej jest przeprowadzać wieczorem, po zachodzie słońca. W połączeniu te dwie sztuczki mogą zmniejszyć zawartość azotanów w zieleni o prawie 50. 

Kroimy tylko dojrzałe warzywa 

Najbardziej aktywne gromadzą szkodliwe związki to niedojrzałe, chore lub uszkodzone warzywa i owoce. Dlatego staraj się jeść tylko te owoce, które wyglądają zdrowo i trwają na roślinach we właściwym czasie, w pełni dojrzałe. 

Chroń lądowania przed ekstremalnymi temperaturami 

Im częściej rośliny cierpią na zmiany temperatury, tym bardziej gromadzą szkodliwe związki. Lądowiska można chronić, hodując je w szklarni, w szklarni lub pod osłonami. 

• 

  Przegląd szklarni dla ogórków (ze zdjęciami)

  Wybór szklarni dla ogórków zależy od kilku czynników, przede wszystkim od klimatu w regionie. Jaka jest różnica między różnymi typami?

Oczywiście nie można pokryć całego obszaru szklarnią, ale w przypadku zimnego trzaskania lub z dnia na dzień realistyczne jest ustawienie łuków nad najbardziej delikatnymi kulturami i nałożenie na nich spunbondu lub filmu. 

Jak zmniejszyć zawartość azotanów w warzywach 

Jeśli nie masz pewności co do czystości plonu i chcesz zmniejszyć ryzyko, ugotuj warzywa poprawnie. Każda kultura ma swoje własne sztuczki, które mogą znacznie zmniejszyć zawartość szkodliwych związków. 

Rośliny okopowe (buraki, marchew, ziemniaki) muszą być myte, obrane i moczone w zimnej wodzie przez kwadrans przed gotowaniem. Następnie zagotuj, osusz i gotuj w świeżej porcji wody - zmniejszy to zawartość azotanów o 70–80.

Przed gotowaniem obierz dynię i cukinię, pokrój w kostkę i mocz w zimnej wodzie przez pół godziny - poprawi to sytuację z azotanami o 20. 

Kapusta, która leży do wiosny, musi zostać sfermentowana w celu usunięcia jednej trzeciej azotanów. I umieść warzywa w szklance z wodą i wyjmij je na kilka godzin w słońcu, jednocześnie zmieniając wodę w zbiorniku dwa razy, aby prawie całkowicie pozbyć się szkodliwych związków.

Czy zależy Ci na obniżeniu poziomu azotanów w warzywach, czy wolisz o tym nie myśleć? 

Jeszcze więcej przydatnych wskazówek na temat uprawy zdrowej i przyjaznej dla środowiska uprawy można znaleźć na stronach czasopisma Gardener and Gardener.