W domu uprawiamy boczniaki: wszystko, co chciałeś wiedzieć

Prostota i taniość uprawy oraz niezmiennie wysoka wydajność - chodzi o nią, o boczniaka. Te płytkowe grzyby już zajmują drugie najpopularniejsze miejsce wśród uprawianych w Rosji, a ich sława dopiero rośnie. Smacznie, bezpretensjonalnie - czemu nie zrobisz tego samemu, hodując je w domu?

Raczej nie do końca w domu - możesz uprawiać ostrygi w piwnicy lub w letnim domku (w szklarni lub na zewnątrz). Znajdź niuanse.

Przygotowujemy grzybnię i podłoże

Więc postanowiłeś zacząć uprawiać boczniaki. Co, gdzie i jak sadzić?

Ostrygowym materiałem do sadzenia jest sterylna grzybnia (grzybnia). Dzisiaj nie jest trudno go kupić i można go przechowywać przed wejściem na pokład w tej samej lodówce (nie w zamrażarce!) - w ten sposób pozostaje opłacalny do 3-4 miesięcy.

Gdzie sadzić grzybnię ostrygową? W naturze ten grzyb rośnie na pniach suszonych drzew, dzięki czemu do samodzielnej uprawy można przygotować kliny drewniane lub nawet stare pnie na miejscu.

Po posadzeniu ostryg na pniach drzew otrzymasz podwójną korzyść - możesz zbierać grzyby przez kilka lat w tym samym miejscu i nie będzie potrzeby mozolnego wyrywania pnia (grzyb po prostu zniszczy go w procesie wzrostu i rozwoju).

Ponadto entuzjaści wymyślili dziś wiele sposobów uprawy ostryg na innych podłożach. Czego nie używają - łuski słomy, słonecznika lub gryki, suche łodygi kukurydzy, trociny, a nawet wata.

Każde podłoże musi być przygotowane przed posadzeniem grzybni. Celem jest jego sterylizacja, odżywianie wilgocią i oddychanie. Tak więc grzybnia może rozwijać się w komfortowych warunkach i nie będzie podatna na atak pleśni. Możesz kupić gotowe podłoże, już zapakowane w plastikowe torebki-bloki, lub sam je odebrać i przygotować.

Dlatego kliny drewniane (lepsze niż drewno liściaste) o średnicy cięcia co najmniej 20 cm przez 2-3 dni należy namoczyć w wodzie (najlepiej od czasu do czasu zastępując ją gorącą). Drobno posiekane podłoże (trociny, łuska, słoma itp.) Należy ponownie traktować wrzącą wodą przez około godzinę lub gorącą parą, a następnie wysuszyć.

Jeśli kupiłeś gotowe podłoże w workach, możesz sterylizować je bezpośrednio we wrzącej wodzie, nie usuwając go stamtąd. W torbach wystarczy zrobić kilka dziur.

Dobrze zwilżony materiał, gotowy do układania grzybni, będzie „sprężyny” po ściśnięciu w dłoni, ale woda nie będzie wystawać.

Gdzie uprawiać ostrygi?

Musisz przygotować pomieszczenia, jeśli nie chcesz zadowolić się jedyną uprawą rocznie, którą można uzyskać na zewnątrz. W domu najczęściej to miejsce jest piwnicą, którą należy sterylizować przed ułożeniem pojemników z grzybnią - traktowaną wybielaczem, jeśli jest to oddzielne pomieszczenie, lub zwykłym 1 roztworem chloru. Możesz pokryć ściany specjalną farbą przeciwgrzybiczą. Aby stworzyć optymalny mikroklimat dla boczniaka w pomieszczeniu podczas wszystkich okresów uprawy grzyba, konieczne będzie utrzymanie czystości, a także utrzymanie stałej wilgotności i temperatury.

Jeśli zamierzasz uprawiać boczniaka nie w piwnicy, ale na ulicy, wybierz dobrze zacienione miejsce bez przeciągów, aby umieścić pojemniki z grzybnią. Najlepszym rozwiązaniem byłoby miejsce przy północnej ścianie lub ogrodzeniu.

Jak sadzić boczniaka?

Jeśli zdecydujesz się uprawiać ostrygi na podkładkach drewnianych, to po namoczeniu wierci się w nich ostatnie dziury lub poprzeczne pęknięcia o głębokości około 5 cm, w których wprowadza się grzybnię i pokrywa ją wilgotną trociną. Również górne końce lasu pokryte są warstwą grzybni. Same kliny są przeprowadzane do ogrodu (szklarni), gdzie są wkopane w ziemię w zacienionym miejscu w odległości około 30-35 cm od siebie i ponownie pokryte warstwą mokrej ściółki z góry - można użyć trocin, słomy lub konopie. To ochroni grzybnię i drewno przed wysychaniem i przyczyni się do lepszego przetrwania sadzonki grzybni. Aby zaoszczędzić miejsce, drewniane elementy można umieszczać bezpośrednio jeden na drugim, wybierając średnicę.

Jeśli zdecydujesz się hodować boczniaka w plastikowych torebkach o pojemności 5-15 l, przygotowane sterylizowane podłoże należy szczelnie zapakować w te worki, naprzemiennie z warstwą podłoża z warstwą grzybni i mocno związać. W takim przypadku całkowita masa substratu powinna wynosić co najmniej 2-3 grzybnie. Następnie w workach ze sterylnym instrumentem musisz przebić otwory o szerokości nie większej niż 0,5 cm w odległości około 20-25 cm od siebie. Przygotowane woreczki z grzybami-klocki są umieszczane w zacienionym miejscu w ogrodzie (w szklarni, na półkach w piwnicy), aby perforowane boki nie opierały się o ścianę lub ogrodzenie i miały dobry dostęp powietrza. Aby zaoszczędzić miejsce, możesz również ułożyć je na kilku poziomach, układając jeden na drugim.

Hodowla boczniaków i lądowanie grzybni powinny odbywać się w różnych miejscach, aby uniknąć zakażenia grzybni.

Wszystkie prace dotyczące układania grzybni w podłożu są wykonywane w rękawicach, jeśli to możliwe, w sterylnym zamkniętym pomieszczeniu, na zdezynfekowanych powierzchniach i przy wyłączonym systemie wentylacji, aby uniknąć zakażenia pleśnią itp..

Podczas uprawy boczniaków na wolnym powietrzu pojemniki z substratem i grzybnią należy przygotować i umieścić w miejscu wzrostu nie później niż do końca maja, jeśli chcesz otrzymać pierwsze owocowanie już we wrześniu-październiku tego roku.

Jak uprawiać boczniaka?

Okres inkubacji grzybni trwa od 18 do 25 dni, po czym natychmiast rozpoczyna się owocowanie boczniaka. Jednocześnie dla każdej fazy rozwoju i wzrostu grzybów w pomieszczeniu wymagane są własne warunki.

Tak więc podczas fazy inkubacji boczniak nie potrzebuje światła i wymuszonej wentylacji (z wyjątkiem sytuacji, w której trzeba pilnie schłodzić bloki), ale trzeba będzie uważnie monitorować temperaturę - nie powinna przekraczać 25 ° C (pamiętaj, że w bloku grzyba jest jeszcze wyższa ), w przeciwnym razie grzybnia nie wzrośnie z powodu szoku termicznego. Nawet niewielkie wahania temperatury (ponad 2 ° C w jednym lub drugim kierunku) w tym okresie zmniejszają prawdopodobieństwo sadzonek.

Przez cały okres inkubacji pomieszczenie nie jest wietrzone - powoduje to wysokie stężenie dwutlenku węgla i nieznacznie zwiększa procent wilgotności. Aby zapobiec występowaniu chorób i pleśni, zaleca się codzienne zwilżanie pomieszczeń za pomocą produktów na bazie chloru..

Po fazie inkubacji rozpoczyna się okres uprawy ostryg. Podczas owocowania grzyb potrzebuje już niższej temperatury (10-20 ° C), dobrej wentylacji, pewnej wilgotności (85-90) i wystarczającej ilości światła przez 8-10 godzin każdego dnia (przy użyciu co najmniej 5 watowych lamp fluorescencyjnych każda 1 m2). Utrzymanie wilgotności odbywa się zwykle poprzez codzienne spryskiwanie pomieszczenia i pojemników podłożem zimnej wody. Ważne jest, aby boczniaki miały czas schnięcia między opryskami, ponieważ nie tolerują nadmiaru wilgoci - w przeciwnym razie owocniki zmieniają kolor na żółty i rozciągają się, stają się wodniste.

Interesujące jest to, że na kolor ciał owocowych boczniaków ma wpływ oświetlenie i wilgotność w pomieszczeniu podczas ich uprawy. Im wyższa temperatura i niższe oświetlenie, tym jaśniejsze będą czapki. Czynniki te nie wpływają na smak grzyba..

Pierwszej uprawy boczniaków ostrygowych, we wszystkich warunkach wzrostu, można się spodziewać za około 1,5 miesiąca. Ponadto grzyby będą się pojawiać falując w odstępach, przez kolejne 3-6 miesięcy. Dojrzałe owocniki należy ostrożnie ciąć ostrym nożem, i nie indywidualnie, ale grupowo.

Większość zbiorów przypada na pierwsze dwie fale owocowania. Po zebraniu czwartej uprawy doświadczeni hodowcy grzybów radzą posortować zawartość worków z podłożem - usunąć resztki nóg, sprawdzić spleśniałe obszary, zwilżyć i w razie potrzeby odnowić.

Jeśli uprawiasz boczniaka nie w pokoju, ale w letnim domku w powietrzu lub w szklarni, opieka nad nim polega na utrzymywaniu wilgotnego powietrza i gleby wokół pniaków (drewniane kliny, torby). Jeśli warunki pogodowe są sprzyjające, owocowanie rozpoczyna się jesienią tego roku. W przyszłości zbiory ciał owoców ostryg można zbierać co roku od kwietnia do listopada przez 4-5 lat, w zależności od gęstości drewna i średnicy pniaków.

Jak widać, uprawa boczniaków w domu nie jest najbardziej kłopotliwa. Oczywiście, ze względu na kilka kilogramów uprawy grzybów, nie zawracaj sobie głowy tą technologią, możesz iść na rynek. Ale jeśli chcesz na tym zarabiać lub po prostu kupić pyszne grzyby przez cały rok - dlaczego nie uprawiać.