Wymagania dotyczące jakości ziemniaków dla doskonałych zbiorów

Stół bez pysznych potraw ziemniaczanych trudno sobie wyobrazić. Przynajmniej raz dziennie to warzywo jest w menu każdej rodziny. Uniwersalna miłość do niego jest zrozumiała, ponieważ bulwy zawierają dużo aminokwasów, mikro i makroelementów, witamin, które są bardzo potrzebne każdemu żywemu organizmowi. To określa wymagania jakościowe dla ziemniaków..

Uprawiają tę kulturę zarówno do celów przemysłowych, jak i do indywidualnego użytku. Istnieją odmiany dostosowane do uprawy w różnych regionach naszego kraju, więc ziemniaki na stole są zawsze i wszędzie.

🥔 Sadzenie ziemniaków: wymagania rolne

Aby uzyskać dużą i wysokiej jakości plon, musisz poznać ważne sekrety uprawy tego warzywa.

Gleba musi być lekka i żyzna. Idealny - ił i piasek gliniasty. Mają małą, nierówną strukturę, która doskonale zatrzymuje wilgoć. Jeśli ziemia na terenie jest zbyt ciężka, należy ją rozcieńczyć, w przeciwnym razie twarda warstwa nie pozwoli bulwom zwiększyć maksymalnej masy.

Gleba do sadzenia ziemniaków jest przygotowywana z góry, od jesieni. Głęboką orkę należy wykonać dowolną dostępną techniką. Jeśli strona jest mała, powiedzmy 3-4 akry, można ją wykopać ręcznie. W przypadku orki mechanicznej zaleca się stosowanie pługa ze skimmerem. To całkowicie obróci górną warstwę gleby, pokruszy ją na mniejsze kawałki i położy się bez pustek. Po tym zabiegu powierzchnia pola staje się gładka i dość luźna.

📌 Wiosną gleba wymaga również uprawy. Wymagania agrotechniczne dotyczące orki gleby na ziemniaki są następujące:

1. Wiosenna uprawa ziemi rozpoczyna się, gdy osiągnie ona tak zwaną fizyczną dojrzałość. Jak sprawdzić gotowość? Musisz wziąć kawałek ziemi, ściśnij go palcami w bryłę i wrzuć pod nogi. Jeśli rozpadnie się, gdy spadnie, a na dłoni nie będzie mokrego punktu, możesz przystąpić do przetwarzania.
2. Połączone ciężkie gleby wymagają uprawy, lekkie gleby wymagają bronowania.
3. 3-6 dni przed sadzeniem ziemniaków spędzić cięcie grzbietów. Pomaga to zwiększyć temperaturę gleby o kilka stopni. Na glebach gliniastych wysokość grzbietu nie powinna być mniejsza niż 12 cm, w świetle - nie mniejsza niż 14 cm Na tym etapie stosuje się kultywatory.

Następnie możesz sadzić ziemniaki. Wymagania glebowe zostały nakreślone powyżej, do których należy dodać nawozy. Wskazane jest stosowanie substancji organicznych. Obornik jest wprowadzany podczas jesiennego przetwarzania, jest rozrzucany po całym terenie w małych porcjach, a następnie zaorany. Wiosną wprowadza się humus, jesion, kompost torfowy, odchody ptaków i nawozy azotowe. Najlepiej dodawać je bezpośrednio do otworu lub przygotowanego wykopu..

📌 Ziemniaki można sadzić na kilka sposobów:

• grzebień;
• gładka;
• rów;
• Holenderski
• pod trawą;
• pod agrofibrem;
• w beczkach lub skrzyniach.

Metodę sadzenia należy wybrać, badając wymagania dotyczące odmian ziemniaków. Funkcje dojrzewania i uprawy zależą od wyboru.

Care Pielęgnacja ziemniaków

Lądowanie będzie wymagało terminowej opieki. Obróbka miejsca uprawy bulw obejmuje następujące działania:

1. Rozluźnienie. Należy to robić stale, szczególnie na ciężkich glebach, aby zapewnić dostęp powietrza i wilgoci do korzeni. To znacznie zwiększy wydajność..
2. Pielenie Chwasty na stronie będą rosły szybko i regularnie. Możesz sobie z nimi poradzić na różne sposoby. Na przykład ukorzenienie lub odcięcie ziemi.
3. Hilling Krzewy ziemniaczane należy burzyć 2-3 razy w sezonie, dzięki tej metodzie agrotechnicznej wiązanych będzie więcej bulw, a ich masa przekroczy średnią.
4. Zwalczanie szkodników. Ponieważ chrząszcze ziemniaczane, druciaki, nicienie, ćmy, mszyce i inne owady uwielbiają tę kulturę, konieczne będzie leczenie grzybobójcze. Takie leki nie pozwolą, aby robaki zepsuły plony, zapobiegły wielu chorobom.
5. Podlewanie W przypadku dodatkowego nawodnienia rośliny potrzebują okresu pączkowania i kwitnienia. Jeśli w tym czasie nie ma deszczu, wymagane jest nawadnianie kroplowe. Utrzymanie niezbędnej wilgotności gleby jest kluczem do dobrych zbiorów. Bulwy będą rosły duże i soczyste.

Requirements Wymagania agrotechniczne dotyczące zbioru ziemniaków

Gdy szczyty zaczną kłaść się na ziemi i wyschnąć, możesz zacząć kopać bulwy. Zwykle proces ten rozpoczyna się na przełomie sierpnia i września. Jeśli do tego czasu zielona masa roślin nie wyschła, kosi się 2-3 dni przed zbiorem. Chwasty muszą spotkać ten sam los..

📌 Do zbioru ziemniaków użyj:

• łopaty;
• widły;
• kopaczki do ziemniaków;
• specjalne kombajny.

Podczas pracy na małych obszarach należy stosować widelce i łopaty. Rolnicy uprawiający ziemniaki na dużych obszarach nie mogą obejść się bez zmechanizowanej technologii.

Storage Przechowywanie ziemniaków

Ponieważ wymagania dotyczące bulw ziemniaka spożywczego są znacznie wyższe niż te przeznaczone do użytku domowego, warunki przechowywania plonu należy dokładnie rozważyć. Oto kilka pomocnych sugestii:

1. Miejsce przechowywania powinno być ciemne, aby skórka nie zmieniła się na zieloną, a niebezpieczna dla zdrowia człowieka skórka wołowiny nie zaczęła się w niej wytwarzać..
2. Optymalna temperatura + 2-3 stopnie.
3. Odczyty wilgotności pozostawiają 85–90.
4. Obowiązkowa wentylacja, jeśli w pomieszczeniu nie będzie cyrkulować powietrze, rozpocznie się proces rozkładu.
5. Dolna warstwa bulw nie powinna znajdować się na ziemi, ale na paletach z otworami lub na drewnianych deskach.
6. Ziemniak układany jest bez uszkodzeń, dojrzały i obrany z ziemi i resztek roślinnych.
7. Bulwy można przechowywać w skrzyniach, sieciach lub luzem.

Po spełnieniu wszystkich wymagań dotyczących przechowywania ziemniaków możesz trwale zachować prezentację warzyw.

🥔 Używanie ziemniaków

Jako produkt spożywczy ziemniaki są bardzo popularne; są szeroko stosowane w gotowaniu. Przygotowuje się z niego różnorodne potrawy, nie tylko w domowych kuchniach, ale także w drogich restauracjach. Jakie są wymagania dotyczące surowych ziemniaków? Istnieje kilka:

• cechy morfologiczne;
• skład chemiczny;
• procent skrobi;
• cechy klasy;
• smakowitość;
• zapach mięsa;
• stopień dojrzałości;
• walory kulinarne i technologiczne.

Są to wymagania dotyczące jakości świeżych ziemniaków. Im lepsze wskaźniki wszystkich powyższych pozycji, tym smaczniejsze jest gotowe danie.

Co możesz gotować z ziemniaków? Pierwsze dania - zupy, barszcz, marynowane i inne. Przyozdobionym z mięsem i rybami puree ziemniaczane, ziemniaki duszone, pieczone, smażone na patelni lub smażone na głębokim tłuszczu. Warzywo bardzo harmonijnie łączy się z innymi składnikami sałatek, gulaszu, zapiekanek, ciast, zrazy i pierogów.

Requirements Wymagania jakościowe dla gotowych ziemniaków

Różna obróbka cieplna pozwala uzyskać zupełnie inną paletę smakową tej samej odmiany ziemniaka.

Requirement Wymóg jakości kredy

Ważne jest, aby podczas smażenia wszystkie kawałki były równomiernie smażone ze wszystkich stron i uzyskać chipsy. Smażony kawałek powinien dobrze utrzymywać swój kształt i nie rozpadać się. Kolor skórki jest złoty, odcień miąższu jasnożółty. Smak i zapach muszą spełniać wszystkie wymagania, być słone z umiarem, doprawione przyprawami i ziołami do smaku. Bez oparzeń lub wilgotnych miejsc..

Potatoes Gotowane ziemniaki: wymagania jakościowe

Gotowana bulwa powinna również „trzymać” po ugotowaniu. Jeśli ziemniak był wcześniej pocięty na kawałki, są one zobowiązane do utrzymania nadanego im kształtu. Kolor gotowanego ziemniaka pozostaje po ugotowaniu. Jeśli kawałki pociemniały lub zgniły, jest to oznaką złej charakterystyki odmian. Prawidłowo ugotowane ziemniaki zyskują bardziej nasycony odcień koloru naturalnego lub kremowego. Ścier można łatwo zmiażdżyć widelcem. Możesz posypać takie ziemniaki ziołami lub przyprawami, polać masłem lub kwaśną śmietaną, w każdym razie będzie pyszne. Aromatyczne tłuczone ziemniaki można również wytwarzać z ziemniaków gotowanych..

Requirements Wymagania jakości dotyczące frytek

Frytki gotowane są w dużych ilościach oleju. Surowe bulwy kroi się w długie cienkie patyczki i przesyła do wrzącego oleju (smażenie w głębokim tłuszczu) na kilka sekund. Na powierzchni kawałków natychmiast tworzy się złota skorupa, a soczyste miąższ skrobiowy pozostaje w środku. Przy tej opcji gotowania ważne jest, aby zapach i smak nie były zatkane olejem..

Wysiłki włożone w uprawę tej rośliny w pełni się opłacą. Kiedy pachnący puree ziemniaczane lub duszony ziemniak z kotletem lub kotletem jest na stole, zapomnisz, ile energii i energii wydano w ogrodzie.

📽 Sekrety przygotowania gleby do sadzenia ziemniaków wideo