Dlaczego persimmon dzianiny i jak zrobić to słodsze

Kiedy nadchodzi czas sezonowych owoców i jagód, na półkach straganów i sklepów pojawiają się owoce jesienno-zimowe. persimmon

. Przyciąga uwagę swoim jasnym, słoneczno-pomarańczowym kolorem i błyszczącym połyskiem na skórze. W artykule omówimy, dlaczego persimmon dzianiny i jak zrobić to słodsze.

Z jakich powodów persimmon robi na drutach usta

Persimmon to ulubiony przysmak większości ludzi, którzy cenią go za soczyste mięso i doskonały smak. Ale prawdopodobnie wszyscy przynajmniej raz popełnili błąd przy wyborze i przynieśli do domu owoc, który okazał się nieodpowiedni do jedzenia z powodu ściągającego smaku w ustach. Zwykle mówią o takim persimmon - „dzianinowe usta” lub „obolałe usta”.

Pierwszym powodem nieprzyjemnego doznania smakowego jest niedojrzałość jagody. W pełni dojrzałe persimmony nie będą robić na drutach. Odmiana wpływa również na jakość smaku, na przykład odmiana Korolek nie łączy się na żadnym etapie dojrzewania.

Persimmon zawiera substancję taką jak garbnik (kwas garbnikowy), który odpowiada za lepkość tej jagody. Taniny są niszczone dopiero po całkowitym dojrzewaniu persimmonów. I zawiera właściwości lecznicze i przynosi ludziom nieocenione korzyści:

• ma silne działanie przeciwbakteryjne;
• zawiera przeciwutleniacze;
• ma działanie przeciwzapalne;
• tonizuje ciało.

Wybierając persimmony, lepiej zatrzymać się na odmianie Sharon - duże owoce, mają słodką, gęstą miąższ. Ale kaukaskie „słoneczne” jagody nie powinny być spożywane do końca grudnia - na początku stycznia. I nawet w środku zimy nie zaszkodzi uważnie i dokładnie zbadać każdą jagodę przed zakupem i zwrócić uwagę na:

• dojrzałość;
• grubość skórki (im cieńsza, tym smaczniejszy będzie persimmon) i jej kolor, który idealnie będzie miał bogaty pomarańczowy odcień;
• typ łodygi (suchy i bez liści, ciemny kolor).

Co robić Przekształcamy persimmony ze spoiwa w słodycz!

Tak, persimmon - jak loteria, dopóki nie gryziesz, nie poznasz smaku. I można to zrobić nie wcześniej niż ona dostanie się ze sklepu na stół kuchenny. Jeśli się to okaże persimmon mocno zaciśnięte usta, musisz pomóc owocom w uzyskaniu słodyczy. Sprawdzone praktyki już istnieją, co trzeba robić w takich przypadkach:

1. Test na zimno. Persimmon umieszcza się na noc w zamrażarce. Rano możesz go stamtąd usunąć i pozwolić mu stopić się. Persimmon stanie się słodki (zawsze robią to sami i to naprawdę działa).
2. Przeciwnie, drugą metodą jest termiczna. Persimmony trzeba przebić w kilku miejscach i obniżyć do wystarczająco gorącej wody (ale nie wrzącej wody!). Zajmie to 24 godziny, ale lepkość w większości (lub nawet całkowicie) zniknie.
3. Możesz umieścić persimmony z jabłkami lub bananami w szczelnie zamkniętej torbie w równej ilości. Pozostaw do dojrzewania w temperaturze pokojowej na jeden dzień, a następnie delektuj się słodką jagodą.

Nie bój się, że persimmon przejdzie, nawet w stanie dojrzałym, nadaje się do jedzenia i jest całkowicie nieszkodliwy.

Persimmon jest używany nie tylko w świeżej, że tak powiem, surowej formie. Specjaliści kulinarni często używają go w swoich potrawach, ponieważ jagody mają bardzo słodki smak i piękny, apetyczny kolor. W gotowaniu są tajemnice, jak obrabować persimmon z jej cierpkości:

1. Susz owoce w wygodny sposób. Suszone w ustach Persimmon nie ma już dzianiny i smakuje tak dobrze jak daktyle.
2. Jagody można suszyć, dzięki tej metodzie przetwarzania smakują lepiej niż świeże, w ogóle nie robią na drutach.
3. Jeśli persimmon zostanie obrane, nasiona usunięte i użyte jako uzupełnienie ciasta, wypieki okażą się pięknym kolorem, bardziej pachnące i słodkie. W takim przypadku pod wpływem wysokiej temperatury lepkość jagody zniknie.

Tak więc miłośnicy ucztowania na persimmons mogą teraz bezpiecznie kupić dowolną jagodę, ponieważ ujawniono wszystkie sztuczki, aby pozbyć się jej ściągającego smaku.