Jak przyspieszyć dojrzewanie zielonych pomidorów w domu

W zależności od klimatu i warunków pogodowych niedojrzałe może być do 60 pomidorów. Takie pomidory są wysyłane do dojrzewania. Powiemy Ci, jak to zrobić poprawnie, aby uzyskać jak najwięcej dojrzałych owoców..

Jeśli w sierpniu panuje chłodna i deszczowa pogoda, lepiej nie czekać na dojrzewanie pomidorów na krzaku: przy zwiększonej wilgotności późna zaraza może je zniszczyć. Aby uratować plony, zielone pomidory muszą być zbierane i dojrzewające.

Kiedy zbierać pomidory do dojrzewania?

Kolorami wyróżnia się 3 etapy dojrzałości pomidorów:

1. Zielony.
2. Blange W tym okresie pomidory często stają się jasnozielone lub żółtawo-brązowe.
3. Różowy, czerwony lub żółty (w zależności od gatunku). Takie pomidory są uważane za dojrzałe.

Ważne jest, aby wiedzieć, kiedy zbierać zielone pomidory. Jeśli owoce są jeszcze zielone, ale osiągnęły już rozmiar odpowiadający odmianie, aw sekcji widoczne są w pełni rozwinięte nasiona, wówczas takie pomidory można wysłać do dojrzewania. Małe i słabo rozwinięte owoce należy pozostawić na roślinie: w domu same nie dojrzeją.

Niezależnie od dojrzałości, wszystkie chore pomidory nie powinny dojrzewać. Są niszczone, aby choroba nie rozprzestrzeniła się na zdrowe owoce.

Pomidory można zbierać wciąż zielone, ale powinny być normalne dla różnych rozmiarów

Tak więc, zarówno zielone, jak i blanszowe owoce są w stanie dojrzewać w domu. Ale jak określić czas, kiedy nadejdzie czas zbierania pomidorów do dojrzewania?

Cały plon należy usunąć z krzaków, zanim temperatura powietrza spadnie poniżej 5 ° C w nocy. Na środkowym pasie dzieje się to zwykle w drugiej połowie sierpnia. Uwaga: mrożone pomidory są źle przechowywane i grozi zachorowaniem..

Kiedy dojrzewać pomidory w szklarni do dojrzewania

Wszystkie pomidory uprawiane w szklarniach zaleca się usunąć z krzaka nieco niedojrzałe (jasnobrązowy). Pozwoli to szybciej dojrzewać pozostałym zielonym pomidorom..

Dokładny czas, kiedy trzeba zbierać pomidory do dojrzewania, zależy od okresu sadzenia sadzonek i odmian warzyw. Z reguły pierwszą uprawę pomidorów szklarniowych zbiera się na początku czerwca, a owoce późno dojrzałych odmian usuwa się z krzaka pod koniec września. Ale należy wziąć pod uwagę warunki pogodowe..

W szklarniach najczęściej uprawia się bardziej wybrednych pomidorów, które boją się przeziębienia. Dlatego gdy tylko temperatura w chronionym gruncie spadnie poniżej 9 ° C, dojrzewanie pomidorów odbywa się w domu.

Jeśli jesienią w szklarni zrobi się zimno, zbierz cały zbiór pomidorów

Jak zbierać pomidory

Pomidory są usuwane z krzaka podczas dojrzewania, zwykle co 3-5 dni. Jednocześnie ważne jest, aby zapobiec przejrzaniu owoców, ponieważ w tej formie nie będzie możliwe zachowanie zebranych pomidorów przez długi czas (są one natychmiast spożywane), smak pomidorów pogorszy się.

Pomidory o dowolnym stopniu dojrzałości są zbierane przy suchej pogodzie. Lepiej to robić rano, dopóki nie zostaną rozgrzane na słońcu. Za pomocą ostrych nożyczek owoc jest ostrożnie cięty łodygą. Bardzo ważne jest, aby nie uszkodzić skóry: nawet niewielka rana obniża jakość owoców i może spowodować gnicie i pleśń.

Pomidory są usuwane z krzaka za pomocą łodygi

Następnie pomidory są sortowane według dojrzałości i odrzucane owoce z uszkodzeniami mechanicznymi i oznakami choroby. Jeśli zauważysz pierwsze objawy zarazy, użyj tych owoców do przetworzenia.

Aby zapobiec rozwojowi zarazy, zebrane pomidory należy zanurzyć w gorącej wodzie (60 ° C) na 1-2 minuty, a następnie delikatnie wytrzeć do sucha. Pod wpływem wysokiej temperatury zarodniki grzyba znajdujące się na powierzchni owocu umrą.

Zdrowe pomidory średnich i dużych rozmiarów są starannie oczyszczane z piasku i brudu i umieszczane podczas dojrzewania. Można to zrobić za pomocą różnych metod..

Metody dojrzewania pomidorów w domu

1. Tradycyjny - w dobrze wentylowanym i dość wilgotnym pomieszczeniu o temperaturze 20-25 ° C. Pomidory są układane na półkach, w koszach lub skrzyniach w kilku warstwach (nie grubszych niż 20 cm) i sprawdzane co 3-5 dni: biorą dojrzałe owoce i niszczą te, na których pojawiły się uszkodzenia.

Warunki dojrzewania pomidorów można zmienić według własnego uznania. Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, zwiększ temperaturę pokojową do 28 ° C, zapewnij jasne oświetlenie, a wśród zielonych i blanszowanych owoców dodaj czerwone (w pełni dojrzałe) pomidory, czerwone jabłka lub banany. Faktem jest, że gaz etylenowy uwalniany przez te produkty przyczynia się do szybszego dojrzewania pomidorów.

Aby przyspieszyć dojrzewanie pomidorów, włóż do nich banana

2). Dojrzewanie pomidorów. Niedojrzałe owoce umieszcza się w dowolnym pojemniku w 2-3 warstwach (każdą warstwę przenosi się papierem lub suchymi trocinami) i luźno przykrywa pokrywką, aby powietrze mogło przepływać do owoców (zamiast tego można je przykryć szmatką). Zebrane pomidory są przechowywane w temperaturze 12-15 ° C i wilgotności 80-85. Zazwyczaj takie dojrzewanie trwa 30-40 dni, ale w razie potrzeby można je przyspieszyć, jak opisano powyżej..

3). Dojrzewanie pomidorów na krzakach. Rośliny są wykopywane z ogrodu wraz z korzeniami, wstrząsają ziemią i wiszą w suchym, dobrze wentylowanym i ciepłym pomieszczeniu z podniesionym systemem korzeniowym. W takim przypadku krzaki nie powinny się stykać, aby między nimi była dobra wentylacja. Składniki odżywcze przechodzą do owoców z korzeni i liści, więc pomidory te często nie tylko dojrzewają, ale także stają się większe.

Dozowanie pomidorów na krzakach można wykonać w inny sposób:

• Rośliny z kawałkiem ziemi umieszcza się w pudełkach i umieszcza pojemniki w szklarni lub na werandzie. Raz w tygodniu podlewa się krzewy i dojrzewa z nich dojrzałe owoce..
• Wykopane lub pocięte krzewy (bez ziemnej śpiączki) są ułożone w stosy wierzchołkami na środku stosu o wysokości 60-80 cm, przykryte słomą z góry. Co 5-6 dni w ciepłe dni usuwana jest słoma i zbierane są dojrzałe owoce, po czym stos jest ponownie przykryty.

Nawet jeśli nie zdążysz zebrać pomidorów na czas, przed nadejściem mrozu, nie jest to powód do zmartwienia! Rzeczywiście, z zielonych pomidorów można również przygotować pyszne sałatki, marynaty i marynaty.