Niezwykłe warzywa korzeniowe: wielokolorowe marchewki (odmiany, zdjęcia, opis)

Prawie wszyscy ogrodnicy uprawiają marchewki - wiele osób uwielbia owocne, smaczne i zdrowe rośliny okopowe. Jednocześnie istnieje wiele odmian marchwi - może różnić się smakiem, rozmiarem i kształtem (owalny, cylindryczny, stożkowy), okresem dojrzewania, przeznaczeniem (sałatka, kiść, sok, przetwórstwo).

Odmiany tej rośliny okopowej różnią się kolorem - oprócz popularnej pomarańczy istnieją również marchewki białe, żółte, czerwone, czarne, fioletowe, bordowe, różowe i zielone. Znalezione są nawet dwukolorowe odmiany marchwi - gdy rdzeń i skórka mają inny kolor!

Pomimo tego, że początkowo marchew uprawiano nie na korzenie, ale na pachnące liście i nasiona, sytuacja wkrótce się zmieniła, a ludzie docenili smak podziemnej części rośliny.

Interesujące jest to, że dzikie formy marchwi pierwotnie miały bardzo szeroką gamę kolorów, a pomarańczowe marchewki, do których jesteśmy przyzwyczajeni dzisiaj, zostały wyhodowane przez holenderskich hodowców dopiero w XVII wieku, chociaż pisemne odniesienia do ich czerwonych i żółtych form pojawiły się w X-XI wieku.

Z czasem to pomarańczowe marchewki rozprzestrzeniły się na całym świecie i prawie zastąpiły wszystkie inne odmiany kolorów - na przykład białe marchewki były uważane za chwasty przez bardzo długi czas i były uprawiane tylko na paszę dla zwierząt. W dzisiejszych czasach hodowcy ponownie produkują jasne rodzaje marchwi.

Istnieją już dziesiątki odmian i hybryd soczystych i smacznych kolorowych marchewek, które nie są w żaden sposób gorsze, a nawet lepsze od swoich korzystnych właściwości od dzikiego „przodka”.

Po pierwsze, jest po prostu piękny! Za pomocą tak jasnej marchewki możesz zrobić oryginalne danie lub nakarmić małego „małego chłopca”. Ale wielokolorowe marchewki to nie tylko sposób na zabawę hodowców. Istnieją inne przydatne właściwości rośliny okopowej, w zależności od jej koloru..

Kolorowe odmiany różnią się przede wszystkim zawartością pigmentów roślinnych. Na przykład pomarańczowy kolor roślin okopowych wskazuje na dużą ilość karotenu lub prowitaminy A. Żółty kolor marchwi nadaje pigment luteinowo-bordowy - betaina - jasnoczerwony - likopenowo-fioletowy, niebieski, czerwony, czarny - antocyjany. Białe marchewki nie zawierają żadnych pigmentów ani biodostępnych karotenoidów. Pod tym względem nie jest tak dobry dla zdrowia jak kolorowe marchewki, ale będzie doskonałym wyborem do żywności dla niemowląt lub dla osób uczulonych na karoten.

Oprócz barwienia roślin okopowych pigmenty roślinne pełnią wiele innych funkcji, w tym w organizmie człowieka. Ponadto wiele z tych pigmentów jest bardzo przydatnych - działają jako przeciwutleniacze i środki przeciwzapalne, są odpowiedzialne za naszą odporność, poprawiają widzenie, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, poprawiają stan skóry ...

Przydatne właściwości wielokolorowych marchwi

Kolor marchwi	Przydatne właściwości	Odmiany
Fioletowy	Zawiera naturalny antocyjanin pigmentowy, który zapobiega rozwojowi raka, stanowi barierę dla infekcji, zwiększa odporność i odporność małych naczyń.	Purple Elixir F1, Dragon
Czerwony	Zawiera likopen i beta-karoten, które korzystnie wpływają na serce, poprawiają widzenie i pamięć, spowalniają rozwój zaćmy, chronią przed rakiem płuc i prostaty.	Atomic Red, Cosmic Purple, Helzmaster
Biały	Ta marchewka nie ma barwników, więc nie powoduje alergii i dobrze się wchłania. Takie marchewki są świetną opcją do jedzenia dla niemowląt..	Lunar White, Belgian White, White Satin F1
Żółty	W swoim składzie ksantofil i luteina, które chronią przed wieloma chorobami narządów wewnętrznych, chronią siatkówkę, poprawiają koloryt skóry, nadając jej naturalny odcień.	Solar Yellow, Mello Yellow, Yellowstone

Jeśli chodzi o zawartość innych przydatnych substancji, marchewki wielokolorowe czasami wyprzedzają zwykłe marchewki, dzięki czemu można je bezpiecznie stosować nawet w dietetycznych potrawach lub w żywieniu małych dzieci.

Odmiany żółtej, białej i czerwonej marchwi mają stabilne kolory. Ale fioletowe rośliny okopowe często tracą kolor podczas obróbki cieplnej, a także plami wszystkie produkty, z którymi mają kontakt..

Dziś kolorowe marchewki nie są rzadkie na rynku rosyjskim. Spójrzmy na najpopularniejsze odmiany i hybrydy takich wielokolorowych roślin okopowych - być może będziesz chciał zasadzić tak piękną ciekawość na swojej działce ogrodowej.

Smok (fioletowy smok)

Jedna z najmłodszych odmian wywodzących się z chińskiej purpurowej marchwi.

Odmiana jest wcześnie dojrzała. Rośliny okopowe są stożkowe, z ostrym końcem, do 25 cm długości, do 3 cm średnicy, z gładką błyszczącą powierzchnią o bogatym burgundowym kolorze. Rdzeń marchewkowy żółto-pomarańczowy.

Smak jest ostry, bardzo słodki, aromat jest wyraźny. Owoce nie tracą smaku i jasnego koloru po obróbce cieplnej. Długi okres przechowywania.

Yellowstone (Yellowstone)

Odmiana jest w połowie sezonu, bardzo wydajna, łatwo dostosowująca się do różnych warunków uprawy.

Rośliny okopowe są wrzecionowate, wyrównane, z ostrym końcem, do 25 cm długości, do 3-4 cm średnicy, z gładką błyszczącą powierzchnią kanaryjskiego koloru żółtego i rdzeniem tego samego koloru.

Miąższ jest chrupiący, słodki, łagodny. Owoce nie tracą smaku i jasnego koloru po obróbce cieplnej. Długi okres przechowywania.

Atomic Red (Atomic Red)

Odmiana jest wcześnie dojrzała, wydajna, łatwo przystosowująca się do chłodnego klimatu.

Rośliny okopowe są stożkowe, wyrównane, z zaokrągloną końcówką, o długości do 25-27 cm, średnicy do 3-4 cm, o gładkiej błyszczącej powierzchni w kolorze koralowoczerwonym i żółto-pomarańczowym rdzeniu.

Miąższ jest chrupiący, słodki i łagodny, o jasnym aromacie. Owoce nie tracą smaku i jasnego koloru po obróbce cieplnej, a nawet stają się jaśniejsze. Długi okres przechowywania.

Księżycowy Biały

Stosunkowo nowa odmiana białych marchewek.

Odmiana jest w połowie sezonu, bardzo wydajna, odporna na niekorzystne warunki uprawy.

Rośliny okopowe mają kształt stożka, ze spiczastą końcówką, do 30 cm długości, do 3-4 cm średnicy, o gładkiej powierzchni w kolorze księżycowo-białym i tym samym kolorze rdzenia.

Miąższ jest chrupiący, bardzo słodki, delikatny, soczysty. Owoce nie tracą smaku po obróbce cieplnej. Długi okres przechowywania.

Aby uniknąć zazielenienia wierzchołków, upewnij się, że podczas procesu uprawy cały owoc znajduje się pod ziemią.

Purple Sun F1

Hybrydowy wcześnie dojrzały, produktywny, ma bardzo wysoką odporność na choroby.

Rośliny okopowe są duże, wydłużone-stożkowe, wyrównane, z ostrym końcem, do 25-30 cm długości, do 3-4 cm średnicy, o gładkiej powierzchni o jednolitym kolorze burgundowo-fioletowym i tym samym kolorze rdzenia.

Miąższ jest chrupiący, bardzo słodki, łagodny, o przyjemnym aromacie. Owoce nie tracą smaku i jasnego koloru po obróbce cieplnej. Długi okres przechowywania.

Black Jack

Odmiana jest późno dojrzała, produktywna.

Rośliny okopowe są duże, wydłużone-stożkowe, wyrównane, z ostrą końcówką, do 25-30 cm długości, do 3-4 cm średnicy, o gładkiej powierzchni o jednolitym kolorze fioletowo-czarnym i tym samym kolorze rdzenia.

Miąższ nie jest bardzo gęsty, średnio słodki, łagodny smak, o przyjemnym aromacie. Owoce nie tracą smaku i jasnego koloru po obróbce cieplnej. Średni okres przechowywania.

Mirzoi Yellow

„Stara”, sprawdzona odmiana hodowli uzbeckiej, wcześnie dojrzała, owocna.

Rośliny okopowe o cylindrycznym kształcie, wyrównane, z tępym zaokrąglonym końcem, o długości do 15 cm, średnicy do 3 cm, o gładkiej błyszczącej powierzchni o jasnożółtym i jasnożółtym kolorze i tym samym rdzeniu.

Miąższ jest rześki, średnio słodki smak, soczysty. Owoce nie tracą smaku i jasnego koloru po obróbce cieplnej. Długi okres przechowywania.

Kosmiczny Fiolet

Odmiana jest bardzo wcześnie dojrzała, wydajna, łatwo przystosowująca się do chłodnego klimatu..

Rośliny okopowe są w kształcie stożka, wyrównane, ze spiczastą końcówką, do 20 cm długości, do 3-4 cm średnicy, o gładkiej błyszczącej powierzchni o jasnym purpurowo-czerwonym kolorze i żółto-pomarańczowym rdzeniu.

Miąższ jest chrupiący, bardzo słodki, delikatny. Owoce nie tracą smaku po obróbce cieplnej, ale są lekko blade. Długi okres przechowywania.

Oczywiście nie wymieniliśmy wszystkich popularnych odmian i mieszańców wielokolorowych marchwi. Dobrze ugruntowana Słoneczny Żółty, Królowa Jesieni, Fioletowy Eliksir, Biała Satyna, Żółty Karmel, Czarna Magia, Purpurowa Królowa, Żółta Marmolada, Faraon...

Jeśli hodujesz również marchewki o nietypowym kolorze na swojej stronie, pamiętaj, aby udostępnić zdjęcia w komentarzach i doradzić swoje ulubione odmiany.