Jak utrzymać świeżość jabłek i gruszek do nowego zbioru

Mamy nadzieję, że udało Ci się zebrać dobre zbiory jabłek i gruszek w tym roku. Teraz musisz zapisać go poprawnie, aby cała praca nie poszła na marne. Więc co robić?

Jabłka są latem, jesienią i zimą. Przede wszystkim różnią się skórą: latem jest delikatniejszy i cieńszy, a zimą grubszy, tłusty, często z woskową powłoką. Te ostatnie pozostają świeże dłużej niż reszta, więc powinieneś preferować odmiany jabłek do przechowywania w zimie.

Odmiany gruszek zimowych również lepiej zachowują jakość, ponieważ owoce te mają twardszą skórkę. Ale letnie gruszki wcale nie nadają się do przechowywania: są zbyt miękkie, soczyste i zaczynają gnić zaledwie kilka dni po usunięciu z drzewa.

Ile możesz przechowywać jabłka i gruszki

Zimowe jabłka i gruszki są przechowywane od 3 do 8 miesięcy, podczas gdy gruszki z reguły psują się szybciej. Okres przechowywania owoców zależy nie tylko od odmiany, ale także od warunków uprawy, przede wszystkim od temperatury i wilgotności powietrza w sezonie wegetacyjnym.

Tak więc owoce, które dojrzewają przy umiarkowanie ciepłej pogodzie bez nagłych zmian temperatury, są przechowywane dłużej. Zbyt gorąca pogoda przyspiesza dojrzewanie, ale także skraca okres przydatności jabłek i gruszek.

Owoce, które dojrzewają podczas długotrwałych deszczy, są przechowywane o około 2 miesiące krócej niż te uprawiane w sprzyjających warunkach pogodowych. Brak ciepła, światła i nadmiar wilgoci zmniejszają odporność jabłek i gruszek na uszkodzenia mechaniczne i infekcje chorobami.

Jak przygotować jabłka i gruszki do przechowywania w zimie

Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, to kiedy usunąć jabłka i gruszki do przechowywania. Owoce odmian zimowych są zwykle zbierane we wrześniu, ale musisz skupić się nie na czasie, ale na dojrzałości.

Gruszki zbiera się trochę niedojrzałe, więc podczas układania do przechowywania są nadal solidne, ale już zdołały uzyskać charakterystyczny kolor odmiany. Jabłka muszą być również twarde. Owoce, które już spadły z drzewa, nie nadają się do przechowywania: po pierwsze są przejrzałe, a po drugie uszkodzone. Nawet niewielka rysa spowoduje szybkie uszkodzenie owoców..

Jabłka i gruszki są usuwane z drzewa z łodygą

Aby nie zniszczyć dużej uprawy jabłek i gruszek, najlepiej zbierać owoce przy suchej pogodzie, gdy rosa już wyschła. Jeśli owoce zostały zamrożone podczas nocnych przymrozków, są zbierane po rozmrożeniu, ale zamrożone owoce nie są przechowywane przez długi czas i są wykorzystywane do przetwarzania. Nie wiesz, co zrobić ze zbiorami jabłek i gruszek? Zrób sok jabłkowy, domowy cydr, dżem jabłkowy, jasny i smaczny dżem gruszkowy.

Jabłka i gruszki starannie usunięte z drzewa są sortowane. Do przechowywania wybiera się całe średnie owoce. Aby chronić je przed szkodnikami, mały kawałek bawełnianej szmatki zwilża się gliceryną i naciera owocami..

Przetworzone owoce należy dokładnie umyć przed jedzeniem..

Zebranych owoców nie można natychmiast przechowywać w chłodnej piwnicy o temperaturze 1-2 ° C. Po ostrym ochłodzeniu są one pokryte kondensatem, a mokre owoce łatwo zaczynają gnić. Dlatego przed położeniem w piwnicy jabłka i gruszki umieszcza się na chwilę w chłodniejszym pomieszczeniu niż w domu, aby różnica temperatur nie była tak kontrastowa.

Warunki przechowywania jabłek i gruszek

Aby przechowywać jabłka i gruszki, musisz znaleźć chłodny, ciemny i suchy pokój (zawsze bez pleśni). Temperatura powietrza w nim powinna wynosić od 0 do 4 ° C, a wilgotność - 85-90. Jednocześnie pomieszczenie musi być regularnie wentylowane.

W temperaturach powyżej 5 ° C owoce zaczną gnić, a w temperaturze poniżej 0 ° C - stracić wilgoć i zmarszczki

Jeśli wilgotność przekracza normę, pomieszczenie jest wentylowane częściej i dłużej. Możesz również umieścić pudełko z wapnem gaszonym w magazynie, pomoże to poradzić sobie z nadmierną wilgocią..

Przed włożeniem gruszek i jabłek do długoterminowego przechowywania w piwnicy pomieszczenie należy dobrze wyczyścić, zdezynfekować (potraktować 1 płynem Bordeaux, fumigować siarką itp.) I przewietrzyć.

Podczas dezynfekcji palniki umieszcza się w rogach magazynu (można zastosować palniki) za pomocą gorących węgli, na które wylewa się proszek siarki (w ilości 60 g na 1 m2 powierzchni). Pokój jest szczelnie zamknięty przez 2-3 dni, aby opary siarki nie szkodziły ludziom ani zwierzętom. Następnie ruszty dokładnie oczyszczają i wentylują sklep..

Gdzie i jak przechowywać jabłka i gruszki zimą

Istnieje kilka sposobów przechowywania jabłek i gruszek. Mają swoje własne cechy, ale przy każdej metodzie należy przestrzegać wyżej opisanych trybów temperatury, wilgotności i światła..

Przechowywanie jabłek i gruszek w domu

Mieszkańcy miast często wolą przechowywać jabłka i gruszki w mieszkaniu. Jest to najprostszy sposób, ale w tym przypadku ważne jest, aby wybrać odpowiedni pojemnik i umieścić go w chłodnym miejscu (najczęściej stosuje się do tego oszklony balkon). Tak długo, jak to możliwe, aby utrzymać plony gruszek i jabłek, odnieś sukces w czystym drewnianym pudełku z otworami, koszu lub plastikowym pudełku z rowkami.

Dno i ściany pojemnika pokryte są bibułką lub pergaminem, gruszki i jabłka, uprzednio pogrupowane według rodzaju i odmiany, są umieszczone łodygą do góry lub na boki, aby owoce się nie stykały. Następnie owoce przykrywa się cienkim papierem, wiórami lub słomą, a na wierzch układa się drugą warstwę..

Nie zaleca się układania owoców w więcej niż 2 warstwach

Ale jak zachować niewielką ilość jabłek i gruszek? Aby nie zawracać sobie głowy pojemnikami zbiorczymi ze względu na kilka owoców, każdy owoc można owinąć w papier i włożyć do kosza. Dzięki tej metodzie gnijące owoce nie zainfekują zdrowo.

Przechowywanie jabłek i gruszek w piwnicy i piwnicy

W piwnicy robią regały. Dolna półka jest zamontowana na wysokości 15-20 cm od podłogi, a górna jest przymocowana tak, aby między pojemnikiem z owocami a sufitem było co najmniej 30 cm Odległość między półkami środkowymi powinna być taka, aby między pudełkiem a następną półką było co najmniej 20 cm.

W górnej części pomieszczenia temperatura powietrza jest wyższa niż z dołu, więc pudełka z owocami, które muszą być przechowywane dłużej, są instalowane poniżej, a dla szybszego użycia z góry.

Dno pojemnika wyłożone jest papierem, umieść tam owoce w jednym rzędzie i ułóż na stojakach.

Podczas układania jabłek i gruszek upewnij się, że łodyga jest skierowana do góry lub na boki

Często zimowe uprawy gruszek i jabłek są przechowywane w piwnicy, układając je na zjeżdżalni na sianie lub suchych liściach. Zaleca się również umieszczenie mięty, melisy lub tymianku na dnie skrzynek i między warstwami owoców. Zioła te odstraszają owady i gryzonie, a także zmniejszają uwalnianie etylenu z owoców..

Przechowywanie jabłek i gruszek w lodówce

Ostatnio ogrodnicy często ćwiczą przechowywanie jabłek i gruszek w workach. Owoce umieszcza się w plastikowej torbie, wypełniając ją połową objętości, zawiązuje i wykonuje się nacięcie o długości około 10 cm lub kilka okrągłych otworów, aby owoce „oddychały”. Wraz ze wzrostem wilgotności wewnątrz torby tworzy się kondensacja. Ten płyn odżywi owoce i ochroni je przed wyschnięciem..

Nie przechowuj gruszek i jabłek w lodówce w pobliżu innych produktów, które wydzielają ostry zapach. Przede wszystkim dotyczy cebuli i czosnku.

Teraz wiesz, co zrobić ze zbiorami gruszek i jabłek i jak je uratować zimą. Tylko nie zapomnij regularnie sprawdzać owoców i usuwać zepsute, aby nie stały się źródłem infekcji i nie zniszczyły całej uprawy w magazynie.