Jak wybrać noże do kuchni wiejskiej?

W tym artykule zastanowimy się, jakie są noże, które z nich muszą zawsze być pod ręką z gospodynią przy daczy, a także najbardziej preferowane materiały na ostrza i uchwyty.

Istnieje wiele odmian noży kuchennych. Każdy z nich jest niezbędny do cięcia niektórych produktów. Jeśli jednak chodzi o kuchnię wiejską, ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko funkcjonalność i wygodę, ale także niewielką liczbę narzędzi.

Rodzaje noży kuchennych

„Three”

Najbardziej optymalny zestaw noży jest uważany za tzw „Trojka”, lub Trio. Z nazwy łatwo zgadnąć, że zestaw zawiera trzy noże, które różnią się tylko długością ostrza.

Długość ostrza największego noża kuchennego z reguły wynosi 45 cm, ostrze środkowe waha się od 35-40 cm, a najmniejsze ostrze nie przekracza 25-30 cm.

Ponieważ pozostałe cechy wszystkich trzech noży są takie same, gospodyni zadaje rozsądne pytanie: dlaczego w kuchni są trzy prawie identyczne noże? Faktem jest, że ze względu na swój rozmiar, każdy nóż jest preferowany do pewnego rodzaju prac kuchennych. Na przykład wygodniej jest obierać warzywa małym nożem i kroić mięso dużym. Dlatego warunkowo dzieląc wszystkie produkty na trzy grupy, możesz zrobić tylko z tym zestawem noży.

Nóż do chleba

Taki nóż jest niezbędny w każdej kuchni, ponieważ tylko on jest w stanie pokroić świeży chleb w piękne, a nawet plastry. Nóż do krojenia chleba jest wyposażony w długie i równe ostrze, bez jednego zgięcia. Po stronie tnącej ostrza znajdują się ząbki.

Oprócz chleba ten nóż jest niezbędny podczas cięcia nie tylko słodkich wypieków, ale także owoców o grubej skórce, na przykład ananasów.

Nóż do obierania owoców i warzyw

Główną cechą takiego noża jest krótkie ostrze (zauważalnie krótsze niż rękojeść) z ostrzem na końcu. Naprawdę obierają marchewki, ziemniaki i buraki. Skórka jest cięta bardzo cienko, odpowiednio, będzie minimum odpadów.

Istnieje inny rodzaj noża przeznaczonego do obierania warzyw. Jest to mocowanie dwóch uchwytów z ostrzem pośrodku i obowiązkową obecnością wnęki w środku.

Nóż do oddzielania mięsa od kości

Jeśli podczas pobytu na wsi często gotujesz dania mięsne, w tym grill, nie możesz się obejść bez takiego noża. Jest wyposażony w ostrze o nietypowym kształcie: wąskie przy rączce, stopniowo rozszerza się i zaokrągla u podstawy. Mając taki nóż w arsenale, nie będzie trudno oddzielić mięso od kości, kawałki będą gładkie i dokładne, nie będą przylegały do ​​ostrza.

Nożyczki do ryb i drobiu

Będąc fanem potraw z ryb, a także soczystego kurczaka gotowanego na stosie, w wiejskiej kuchni nie można się obejść bez takich nożyczek. Z wyglądu przypominają sekator ogrodowy, ale moc tego narzędzia pozwala bez problemu ciąć kości kurczaka lub usuwać ogony i płetwy dużych ryb.

Wymienione powyżej odmiany noży są dalekie od wszystkich istniejących narzędzi kuchennych na rynku. Rozmawialiśmy o najbardziej niezbędnych z nich. Porozmawiajmy teraz o tym, jak wybrać odpowiednie noże.

Wybierz uchwyt

Najpopularniejszymi materiałami do produkcji rękojeści noży są plastik, metal i drewno. Każda z nich ma zarówno zalety, jak i wady..

Drewniane uchwyty są jednymi z najwygodniejszych. Jednak ich główną wadą jest ich kruchość. Nie tolerują wilgoci, to znaczy po użyciu należy je umyć i dokładnie wytrzeć, a także mogą pękać.

Uchwyty metal różnią się trwałością użytkowania, jednak znacznie obciążają nóż, co oznacza, że ​​są niewygodne dla kobiecej dłoni.

Plastikowe uchwyty są prawdopodobnie najlepszym wyborem. Są lekkie, jak drewno, ale trwałe, jak metal. Nie zidentyfikowano znaczących wad stosowania noży z plastikowymi uchwytami.

Bez względu na materiał, który zdecydujesz się dać pierwszeństwo, upewnij się, że uchwyt produktu jest dobrze spawany, nie ma wgłębień i śladów spawania.

Które ostrze wybrać?

Z reguły ostrza są wykonane ze stali nierdzewnej lub węglowej. Nie tak dawno temu na rynku pojawił się rodzaj „know-how” - noże ceramiczne. Ale są trochę później.

Stal nierdzewna - jeden z najpopularniejszych materiałów do produkcji ostrzy. Z minusów można zauważyć częste ostrzenie, taki nóż nie wymaga innej opieki.

Specjaliści najczęściej używają narzędzi kuchennych z stal węglowa. To prawda, że ​​warto zauważyć, że ostrze wykonane z takiego materiału jest dość kruche, a także podlega utlenianiu..

Noże z ceramicznymi ostrzami mają wiele zalet. Nie utleniają się, nie rdzewieją, nie wymagają ostrzenia, nie wymagają skomplikowanej pielęgnacji, nie tworzą zadrapań, to znaczy po kilku latach nóż ceramiczny będzie wyglądał jak nowy. Jedynym znaczącym minusem jest kruchość. Raz upuszczając taki nóż, otrzymujesz tylko garść ceramicznych fragmentów. Dlatego rzeźbienie zwłok i siekanie kości lub mrożonek najlepiej wykonywać nożem z innego materiału..

W artykule dowiedziałeś się, jakie są noże, dla jakich produktów są przeznaczone. Zapoznaliśmy się również z zaletami i wadami materiałów, z których są wykonane. Jaki jest twój wybór.